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Unsere zwei Mini-Bäumchen bescheren uns auch weiterhin mit einer Riesen-Ernte. Auch in dieser Woche wird es also das ein oder andere Kirschrezept geben: Kirsch-Kaltschale am Mittwoch, Orientalischen Reis mit Kirschen am Donnerstag und einen klassischen Kirschstreuselkuchen, den wir Sonntag zum Grillen mitbringen. Auch ansonsten gibt es das ein oder andere Grünzeug aus dem Garten. Besonders ertragreich ist unser Baumspinat. Ich habe die Pflanze vor vier Jahren erworben und nur kurz (aus Versehen) blühen lassen. Seitdem „beglückt“ sie uns mit hunderten Pflänzchen jährlich. Deswegen kommt sie Montag als Teil der Suppe und Dienstag als Teil der Lasagne.   Montag Grüner Matsch Dienstag Baumspinat-Lasagne mit Erbsen undweiterlesen

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Fruchtig, rauchig, feurig und soooo lecker: Ob als Dip oder Marinade – diese Sauce hat es in sich. Nämlich frische Kirschen! 300 Gramm entsteinte Süßkirschen, 50 Gramm Agavendicksaft, 50 ml Kirschsaft, Saft und Zesten einer halben Limette, 1 guten EL Worcestersauce, etwas Fleisch einer frischen Chili, 1 TL Salz und 1 EL Paprikapulver miteinander vermengen und für etwa eine halbe Stunde auf mittlerer Hitze einkochen lassen. Etwas auskühlen lassen und gründlich pürieren. Merken Merken Merken Merken Merken Merkenweiterlesen

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Es ist sieben Wochen, in denen die knallroten, süßen Früchte geerntet werden – genannt „die sieben Kirschenwochen“. Von Ende Mai bis Mitte August, je nach Region und Witterung, folgen die sauren Kirschen auf die Süßkirschen und sorgen so – (mindestens) sieben Wochen lang – nonstop für Ernteglück. Zeit sich um die Ernte zu kümmern. Süß, sauer, frisch oder eingekocht – meine zauberhaften Kirsch-Rezepte:   Waffeln mit heißen Kirschen Schwarzwälder Kirschkäsekuchen Kirschmarinade Kirsch-Kaltschale Orientalischer Reis mit Gemüse und Kirschen Kirschstreuselkuchen Sauerkirsch-Schoki-Marzipan-Aufstrich Nuss-Kirsch-Torte mit Äppelwoi-Creme     Allgemeines: Einkochen … herzhaft und süß – Grundrezepte Kräuter und Getreide: Füllungen für selbstgenähte Kissen Für eine gute Sauerkirschen-Ernte bedarfweiterlesen

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Ich habe gestern meinen Kräutern einen Verjüngungskur gegönnt und dem Schnittgut gleich einen neuen Sinn gegeben. Tja, und heute möchte ich natürlich die neue Charge meines altbewährten Kräutersalzes ausprobieren.   Frischer Salat mit Goudawürfeln, Essig-Öl-Dressing und Kräutersalz. Merken Merken Merken Merken Merken Merkenweiterlesen

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Auf die Frage, welche Kuchen seine Lieblingskuchen seien, antwortete mein Mann bislang immer: Käsekuchen und Schwarzwälder Kirsch. Wenn Ehefrau – also ich – aber zu faul ist, beide Kuchen zu machen, muss sie kombinieren: Käsekuchen + Schwarzwälder Kirschtorte = Schwarzwälder Kirschkäsekuchen!   Nun hat mein Göttergatte nur noch einen Lieblingskuchen. Nämlich diesen:     Für den Boden … … 2 Eier mit 70 Gramm Rohrohrzucker schaumig schlagen, 3 Esslöffel zerlassene Butter unterrühren. 45 Gramm Mehl mit einem halben Päckchen Backpulver, 3 Esslöffel Back-Kakao und 1 Prise Salz vermengen und alles zusammen zu einem Teig verrühren. Teig in eine gefettete Springform geben und im 150 Gradweiterlesen

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2 Salatgurken in Scheiben schneiden, mit reichlich Salz grob vermengen und für eine Stunde kühl stellen. Gurkenwasser über ein Sieb abschütten und Gurkenscheiben mit der Hand oder mit Hilfe eines Kochtuchs ausdrücken. 1 Naturjoghurt (150 Gramm) mit 1 EL Leinöl (oder ein anderes Pflanzenöl) und dem Saft einer halben Zitrone vermengen und mit frischem Dill und gemahlenem Pfeffer abschmecken. Merken Merken Merken Merken Merken Merken Merkenweiterlesen

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50 Gramm Butter zerlassen und mit 250 Gramm Dinkelvollkornmehl, 300 ml Milch, 1 Ei, 50 Gramm Honig, 0,5 TL Zimt und 1 Prise Meersalz vermengen. 1 kleinen sauren Apfel reiben und unterheben. Den Teig für eine Viertelstunde ruhen lassen. Das Waffeleisen mit etwas Öl einpinseln. Teig im Waffeleisen ausbacken.     3 oder mehr Hände voll frischer Süßkirschen, kurz abwaschen und entsteinen. Austretendes Wasser auffangen. Kirschen mit 2 EL braunem Zucker vorsichtig aufkochen bis sich der Zucker gelöst hat.   Merken Merken Merken Merken Merken Merkenweiterlesen

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1 kleine rote Zwiebel würfeln und ganz kurz andünsten. 2 Hände voll Erbsen in die Pfanne hinzugeben und ebenso viele Cherrytomaten halbieren oder vierteln. Zusammen mit 1 Packung Frischkäse und 1 Becher Creme fraiche dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passen Nudeln und frischer Rucola. Merken Merken Merkenweiterlesen

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Jetzt beginnt die Kirschenzeit, also steht vieles, was in dieser Woche in unserer Küche passiert im Zeichen der knackigen, roten Früchte. Von heißen Kirschen an Waffeln am Mittwoch, einer Marinade mit Kirschen am Sonntag, Schwarzwälder Kirschkäsekuchen am Samstag und einem Kirschstreuselkuchen in der kommenden Woche. Nicht zu vergessen, die Kirschtomaten am Dienstag … nein, nur ein Späßlein! Obwohl die Kirschtomaten auch im Fokus stehen sollten, denn sie sind die erste von hoffentlich vielen Ernten dieses Jahr. Dazu frischgeerntete und geschälte Erbsen und junger Rucola – ein Traum. Mangold am Donnerstag, Gurken vom Markt für Freitag, frischen Salat am Samstag, frische Radieschen am Sonntag. Oh, wieweiterlesen