100 Gramm frische Erdbeeren (ich hatte nur 60 Gramm – wenig, aber auch gut) mit 2 EL Apfelessig, 1 TL Honig, 0,5 TL Senf, Prise Salz und Pfeffer und 4 EL Olivenöl fein pürieren. Die Sauce durch ein Sieb streichen.
Funktioniert auch mit allen anderen Beeren. 😉
![](https://selbstgehext.de/wp-content/uploads/2017/02/Bratkartoffeln-und-Ei-an-grünem-Salat-mit-Himbeerdressing-576x1024.jpg)