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In: Aroma, Bärlauch, Dip, Dressing, Duft, eingelegt, eingemacht, Ernte, Frühling, Garten, Gewürzmischungen, Kräuter, Kräutermischung, Pesto, Rezept, Wildkräuter

Im Schatten großer Bäume steht er gerne. Mitten im Wald oder derzeit auch in Gärten. Frisch gesammelt schmeckt er am besten, wenn auch er eh nicht getrocknet werden sollte. Sonst gehen nicht nur der Geschmack größtenteils, sondern auch die Wirkstoffe verloren. Besonders lecker schmeckt er in Kräuterquark, oder auch einfach auf Butterbrot oder Käsebrot. Oder in Salaten und zu Pastagerichten und Kartoffeln. Oder als Pesto. Oder als Salz, als Senfzutat, in Öl eingelegt, als Würzpaste oder auch die rohen Blüten – oder als Tinktur gegen Arteriosklerose und indirekt auch gegen hohen Blutdruck. Zudem senkt sie den Cholesterinspiegel und regt den Stoffwechsel und die Galle an.weiterlesen

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In: Hessen, Kräuter, Rezept

In ganz Hessen gibt es am Gründonnerstag Grüne Soße. Traditionell. Auch Goethe nannte es bereits sein Leibgericht. Noch muss ich auf Kauf-Kräuter zurückgreifen, aber die Grüne Soße essen wir schließlich nicht nur an Gründonnerstag gerne. Zutaten für 4 Portionen: 4 hartgekochte Eier 2 rohe Eigelb 200 Gramm Schmand 250 Gramm Quark 7 Kräuter (mindestens, aber traditionell sind): Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Kresse, Pimpinelle, Sauerampfer, Borretsch Saft einer Zitrone 3 EL Öl 1 TL Senf Pfeffer Salz So lecker, so einfach: Eigelbe, Senf, Zitronensaft und Öl vermengen. Kräuter säubern, von Stielen befreien und zerkleinern. Alle Zutaten mischen und abschmecken. Dazu Salzkartoffeln.weiterlesen

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In: Uncategorized

Zutaten für vier Burgerpatties: 1 Brötchen, altbacken 1 Zehe Knoblauch 400 Gramm Hülsenfrüchte (egal welche, Hauptsache abgetropft) 2 Eier etwas Chili etwas Salz     So geht’s: Brötchen in kleine Stücke teilen und Knoblauch zerquetschen. Alle Zutaten in kleinmüllern und gründlich vermengen. Eine Viertelstunde lang ziehen lassen und dann die Masse in vier Teile teilen. Laibe formen und scharf anbraten. Herd ausschalten und Restwärme für einige Minuten nutzen.   Merkenweiterlesen

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In: eingelegt, eingemacht, Tauschen

Ihr Lieben, da meine Idee der Tauschaktion, zugegeben, im Weihnachtsrummel etwas eingeschlafen ist, aber dennoch gut angenommen wurde, beginne ich jetzt mit dem Sammeln. Wer will, wer hat, wer kann? Schon geschaut, was die Vorratskammer hergibt?   Ich stelle in den Ring: Senfe Quittenmus Zwetschgen-Chutney Rucolasalz Rosenzucker Löwenzahnsirup Holunderblütensirup Waldmeistersirup Cranberrysirup diverse Marmeladen Liköre: Apfel, Apfel-Zimt, Kaffee, Quitte, Kräuter, Hagebutte, Aronia (nur noch eine Flasche) Lakritz-Grappa Blüten-Badesalz Suppengrün Beinwellcreme Beinwelltinktur Ringelblumensalbe Knoblauchpaste Brotgewürz (auch für Brötchen) (Danke für den Hinweis, Doris!)   Und wenn Ihr an anderen Sachen aus meinem Sortiment Interesse habt, meldet Euch. Alles ist möglich.weiterlesen

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Zum Beispiel: Lakritz-Grappa … raffiniert kombiniert! Waldmeisterzucker – so schmeckt der Frühling! Grünes Unkräutersalz Löwenzahnpesto – aus „Unkraut“ etwas Leckeres machen Harzig-zarte Maiwipfel: Fichtenspitzenhonig Minzzucker – Leckeres gegen das Gewuchere! Sauerkirsch-Schoki-Auftrich Senfkörner: Kaviar selbstgehext Löwenzahnsirup / -honig Rucola-Pesto Melissenpesto Sprudelnde Bademuffins Badesalz selbstgemacht Selbstgemachte Suppenwürfel vom Blech Pflanzenwasser selbst herstellen Erdnuss-Toffees Einfache Kissen nähen Selbstgemachte Mayo, Remoulade und Aioli (R)eingelegt: Knospen statt Kapern Pralinen Meine Kräutermischungen Waldmeister-Sirup Rucola-Salz Rucola-Balsamico-Salz Senf, ganz klassisch  (alle Senfe) Geranien-Muffins Hautberuhigende Gesichtspflege Peeling für Hände, Körper und Gesicht Lippenpflege selbstgemacht Erdbeer-Limes Rosensirup Rosengelee (mit und ohne Prosecco) Rosenbutter Im Glas: Orangen-Bounty-Kuchen Glasgeflüster: Schokoladiger Schoko-Schock mit flüssigem Schokokern Zwetschgen-Chutney Lavendel-Badebonbons Lavendel-Pflegesalz Lavendelsirup Honigmarzipan mit Lavendel Bratapfelgewürzmischung Hagebuttenlikör Erdbeer-Sahne-Likör Birkensalz Rhabarber-Karotten-Marmeladeweiterlesen

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In: Apfel, Fisch, Salat

Wie wäre es mit einem leichten Essen, nach all den deftigen Tagen? ‏ Das muss rein: 2 Äpfel 2 EL Zitronensaft 400 Gramm Matjesfilets 150 Gramm Senfgurken aus dem Glas 5 EL Mayonnaise 2 EL Naturjoghurt 2 EL saure Sahne Schnittlauch Salz und Pfeffer dazu festkochende Kartoffeln für die handelsübliche Färbung: 0,5 TL Rote Bete (Saft oder Mus) ‏ ‎ So geht’s: Äpfel waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit dem Zitronensaft vermengen. Gurken abtropfen lassen und sehr klein schneiden. Und auch den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Ringe schneiden. Fisch in mundgerechte Stücke schneiden. Mayo, Joghurt, Saure Sahne vermengen und mit Salzweiterlesen

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In: Keimlinge, Keimsprossen

… und Ernte für das ganze Jahr! Wenn der Garten im Winter wenig Vitamine liefert, helfen Keimlinge. Sprossen wachsen schnell, sind gesund und leicht anzubauen und schmecken fabelhaft. Sowohl roh, als Salat oder auf einem Sandwich, oder zum Beispiel als Teil eines Wokgerichtes. Mit speziellem, unbehandeltem Saatgut, einem einfachen Glas (und etwas Plastikfolie) oder einer sogenannten Sprossenbox kann man kinderleicht eine oder mehrere Sprossensorten anbauen. ‏ So funktioniert es: Samen über Nacht einweichen. Abspülen und in den Behälter geben. Bei Anbau im Glas mindestens zweimal gründlich, in der Sprossenbox mindestens einmal täglich abspülen. Auf dem warmen Fensterbrett, ohne direktes Sonnenlicht, sind die Keime nach einweiterlesen

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In: Hexenkram, Kräuter

Ob für Gartenhexen, Heilzauberer oder Küchenfeen – meine etwas andere Hausapotheke! ;o) Was Kräuter bedeuten, wofür sie stehen … Aloe Glück und Schutz Anis Schutz und Reinigung Basilikum Reichtum und Glück Chili Treue, Flüche brechen und Liebe Chrysanthemen Stärke Dill Sicherheit, Schutz, Liebe und Lust Fenchel Schutz, Heilung und Reinigung Flieder Austreibung des Bösen (des Teufels), Liebe Geißblatt Wohlstand, Geist und Seele Hibiskus Liebe, Lust Heide Schutz, Glück Ingwer Leistung, Erfolg, Liebe und Geld Jasmin Liebe und Wohlstand Kamille Leidenschaft, Schlaf Kardamom Lust und Liebe Klee Reichtum und Erfolg Knoblauch Schutz, Reinigung, Heilung und Schutz gegen Diebstahl Koriander Liebe, Gesundheit und Heilung Kreuzkümmel Schutz, Treueweiterlesen

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In: Abend mit Freunden, Feiertag, Finger food, Gruselbuffet, Halloween, Hexenkram, kalt und warm, Kreatives, Mitbringsel, Party, Rezept

Das braucht Ihr: 500 Gramm Hackfleisch Knobipaste 1 Ei 50 Gramm Parmesan Kräuter Salz und Pfeffer Muskat ‎ Für die Deko: Frühlingszwiebeln und Paprika Ketchup und Senf ‎ ‎ So wird’s was: Alle Zutaten vermengen und mundgerechte Bällchen formen. In einer Pfanne mit etwas Öl durchbraten und auf einem Küchenpapier kalt werden lassen. Auf Zahnstocher oder Schaschlikspieße piksen und mit Ringen von Frühlingszwiebeln und Schnitzen der Paprika ein Gesicht formen. Wer rohe Zwiebeln und Paprika nicht mag, kann auch mit Ketchup oder Senf das Gesicht malen.weiterlesen

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In: hacks, Hex' hacks, Trick 17

Manchmal stehe ich einfach auf dem Schlauch. Da haben wir seit Jahren ein Gerät im Keller stehen, was wir nur ein paar Mal benutzt haben. Nämlich, als wir unsere Rasenfläche gesät haben. Meint Ihr, ich sei einmal auf die naheliegendste Idee gekommen? Naja, seit der Rasenaktion fristet das arme Ding ein trostloses Keller-Dasein. Das wird sich jedoch jetzt ändern, sobald Schnee und Eis Einzug halten. Wen es, wie mich, gewundert hat, warum Streuwagen im Sommer und im Winter, im Baumarkt-Regal Platz finden, dem sei nun gesagt: Einen Streuwagen kann man immer gebrauchen. ;o) Wenn es draußen warm ist, taugt er für so manche Gartenarbeit undweiterlesen