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Frisch geerntet – frisch auf den Tisch: Rezepte der Saison: Mamas Zucchini-Pfannkuchen Gurken einlegen Minikürbis gefüllt mit Kürbissuppe Wildtomaten sauer eingelegt Gemüseallerlei für den Grill Brokkoli-Kartoffel-Gratin und Brokkoli-Pesto Holunderbeerensaft Melonen-Birne-Granatapfel-Couscoussalat Selleriepaste Süßkartoffel an Wintersalat Mehr Infos: Erntekalender Gemüse Erntekalender Obst Erntekalender Salat Gemüseernte – gut durchgeplant! Sammelkalender für essbare Wildkräuter und Wildbeeren Liste der essbaren Blüten Wenn’s zu viel zum Essen ist: Rezeptarchive: 2015  |  2016  |  2017  |  2018  |  2019/2020 Und wenn’s zu viel für die Einmachgläser ist: Wie, was, wann, wo für den Winter lagern Einsäuern / Milchsauer einlegen Süß oder herzhaft: Die Grundrezepte So vielfältig lässt sich Obst einmachen Wie esweiterlesen

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In: Bauernregeln, Ernte, Feiertag, Gärtnertipps, Geschichte, Hexenkram, Kalender, Lostag, Natur, Tradition, USA, Vollmond, Weisheit, Wissenswertes

22. August 2021  |  14:02:00 Uhr 03. August 2020  |  17:58:46 Uhr 15. August 2019  |  14:29:18 Uhr 26. August 2018  |  13:56:12 Uhr 07. August 2017  |  20:10:42 Uhr 18. August 2016  |  11:26:36 Uhr weitere Namen: Gerstenmond („barley moon“), Maismond („(green) corn moon“), Störmond („sturgeon moon“), Getreidemond, Ährenmond, Sichelmonat, roter Mond, Fruchtmond, Blitzmond. Bedeutung / Symbolkraft: Kornernte, Vergänglichkeit, Landwirtschaft, Gesundheit, Fülle, Überfluss Der Stör soll sich zu Zeiten dieses Vollmonds am besten fangen lassen, so besagte es die Indianerstämme der „Great Lakes“. Hierzulande steht die Getreideernte an. Keller und Speisekammern füllen sich zunehmend mit den ersten Vorräten für den nahenden Winter.weiterlesen

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Frisch geerntet – frisch auf den Tisch: Rezepte der Saison: Gurken–Gundermann–Giersch-Salat: Gurken würfeln, Kräuter feinhacken, mit Essig-Öl und Grünem Unkräutersalz würzen. Orangen-Salz mit Thymian oder Pfefferkresse Das Geheimnis der italienischen Küche: Soffritto Vegetarisches Mousaka (mit Auberginen) Ratatouille-Gratin (mit Auberginen und Tomaten) aus den Äpfeln mache ich ganz einfach Fruchtessig. Kumquats kommen auf meinen locker, leichten Sommer-Cheesecake im New Yorker Stil. Mehr Infos: Erntekalender Gemüse Erntekalender Obst Erntekalender Salat Gemüseernte – gut durchgeplant! Sammelkalender für essbare Wildkräuter und Wildbeeren Liste der essbaren Blüten Wenn’s zu viel zum Essen ist: Rezeptarchive: 2015  |  2016  |  2017  |  2018  |  2019/2020 Und wenn’s zu viel für die Einmachgläserweiterlesen

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Wenn es zu viel #Grün wird, warum nicht einfach mal andere Wege einschlagen? Warum nicht praktisch denken? Ich liebe #Smoothies. Doch für den täglichen Aufwand mit Säubern, Schälen, Zerkleinern sind Smoothies für mich eher etwas für langweilige, verregnete Wochenendmorgen. Da die Erntezeit momentan auf Hochtouren läuft und ich eh viel zu viel Zeit in der Küche verbringe, „bastele“ ich mir mein eigenes Nahrungsergänzungsmittel aus grünen Resten – #Grünmehl. Unkraut, Gemüse, Früchte – alles ist brauchbar. Einmal säubern, schälen, zerkleinern, danach pürieren und gut trocken. So habe ich immer schnell Grünes zur Hand – als Zusatz zu Smoothies oder auch zum Färben von Nudeln.weiterlesen

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Frisch geerntet – frisch auf den Tisch: Rezepte der Saison: Lasagne mit Lachs und jungem Baumspinat Tomaten-Fenchel-Gratin Tomaten–Fenchel-Polenta-Auflauf Eigene Tomaten – getrocknet und eingemacht Veganes Gartengulasch und Petersilienknödel (mit Tomaten, Fenchel und Bohnen) Einkoch-Grundrezepte (auch für Bohnen) Sauer eingelegte Tomaten Konservieren in Essig Superfluffiger Mirabellenkuchen Fruchtessig selbst herstellen (mit Schwarzer Johannisbeere) Johannisbeer-Vinaigrette Bohnen einkochen Mehr Infos: Erntekalender Gemüse Erntekalender Obst Erntekalender Salat Gemüseernte – gut durchgeplant! Sammelkalender für essbare Wildkräuter und Wildbeeren Liste der essbaren Blüten Wenn’s zu viel zum Essen ist: Rezeptarchive: 2015  |  2016  |  2017  |  2018  |  2019/2020 Und wenn’s zu viel für die Einmachgläser ist: Wie, was, wann, wo für denweiterlesen

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Frisch geerntet – frisch auf den Tisch: Rezepte der Saison: Radieschen-Gurken-Salat funktioniert auch mit Mexikanischen Minigurken Tomaten-Fenchel-Gratin Tomatenpfannenpizza Gierschgefüllte Tomaten (und Paprika) Fisch mit Möhrensticks und Tomaten Lauwarmes, gelbes Mango-Möhren-Süppchen Erbsen–Möhren-Gemüse mit Würstchen und Kräutersoße Fischfilet mit eigenen Erbsen und Möhren Erbsen und Kirschtomaten in einer cremigen Frischkäse-Sauce Kohlrabischnitzel mit Kräuter-Polenta Kohlrabi–Möhren-Lauch-Pfanne Grüne Nudeln selbstgehext Mehr Infos: Erntekalender Gemüse Erntekalender Obst Erntekalender Salat Gemüseernte – gut durchgeplant! Sammelkalender für essbare Wildkräuter und Wildbeeren Liste der essbaren Blüten Wenn’s zu viel zum Essen ist: Rezeptarchive: 2015  |  2016  |  2017  |  2018  |  2019/2020 Und wenn’s zu viel für die Einmachgläser ist: Wie, was, wann, woweiterlesen

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24. Juli 2021  |  04:36:54 Uhr 05. Juli 2020  |  06:44:25 Uhr 16. Juli 2019  |  23:38:18 Uhr** 27. Juli 2018  |  22:20:24 Uhr* 9. Juli 2017  |  20:10:42 Uhr 20. Juli 2016  |  00:56:36 Uhr * Heute findet eine totale Mondfinsternis statt. ** Heute findet eine partielle Mondfinsternis statt. weitere Namen: „wortmoon“, Bockmond („buck moon“), Donnermond bzw. Gewittermond („thunder moon“), Mond der Pflanzenelfen, Sonnenmond, Würzmond, Bärenmond. Bedeutung / Symbolkraft: Kräuterernte, Segen, Fülle, Heilung und Gesundheit, Genuss, Stärke, Magie Nun ist der perfekte Zeitpunkt, um Kräuter zu ernten, zu trocknen und zu lagern. Sie sind jetzt am kraftvollsten. Eine Erzählung besagt, dass eine Opfergabe inweiterlesen

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Frisch geerntet – frisch auf den Tisch: Rezepte der Saison: Heidelbeer-Saure-Sahne-Eis Zwiebel-Pilz-Pastete Meine 20 wichtigsten Pflanzen bei Erkältung Marinade für Grillgemüse Meine Kräutermischungen Mehr Infos: Erntekalender Gemüse Erntekalender Obst Erntekalender Salat Gemüseernte – gut durchgeplant! Sammelkalender für essbare Wildkräuter und Wildbeeren Liste der essbaren Blüten Wenn’s zu viel zum Essen ist: Rezeptarchive: 2015  |  2016  |  2017  |  2018  |  2019/2020 Und wenn’s zu viel für die Einmachgläser ist: Wie, was, wann, wo für den Winter lagern Einsäuern / Milchsauer einlegen Süß oder herzhaft: Die Grundrezepte So vielfältig lässt sich Obst einmachen Wie es gut wird: Arbeitskalender Aussaatkalender Gartenratgeberweiterlesen

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Es gibt diese Freunde, die einen immer und immer wieder vor kulinarische Herausforderungen stellen. Doch ich tue es gerne. #Süß soll es sein, aber mit wenig Zucker, und #laktosefrei soll es sein, am besten jedoch sogar #vegan. Und Alkohol oder Nüsse sollen auch nicht drin sein. Dann nehme ich doch einfach etwas Einfaches, etwas Bekanntes und funktioniere es einfach um. Das „normale“ #Schwarzwaldmädel geizt nicht mit ihren Reizen. Zuckersüß, böse für die Hüften und mit ordentlich Schuss. Doch es geht auch ohne:   Für den #Schokokuchen habe ich ein Brownie-Rezept mit Bananen genutzt: 3 superreife Bananen 100 Gramm vegane Zartbitterschokolade 7 EL Kakao 200 mlweiterlesen