3 Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen, 180 Gramm Puderzucker sieben und nach und nach dazu geben. Oblaten ausbreiten und mittig auf jede kleingehacktes Orangeat oder Zitronat, Schokolade, Rosinen oder irgendwas anderes verteilen. Mit einem Spritzbeutel oder einem Teelöffel die Eimasse darüber platzieren. Backofen auf 60 Grad vorheizen, Backzeit beträgt drei Stunden. Anschließend etwa zwei Stunden trocknen lassen. Merkenweiterlesen
Es ist der zweite Adventssonntag! Das heißt: Kekse backen deluxe! Jippieh! Jetzt muss ich mich nur noch entscheiden, welche Plätzchen es heute werden! Ich backe heute insgesamt sieben Sorten Plätzchen, vier davon aus einem Teig, und glasiere zweierlei Nüsse. Stelle aber die Rezepte erst nach und nach vor. Das steigert doch die Vorfreude 😉 Hier nun die erste Fuhre: Black&White-Plätzchen Mürbeteig herstellen. Mit 1,5 EL Backkakao und 2 EL gehackten Nüssen verrühren. Wie angegeben verfahren. Herzen ausstechen und nach Anleitung backen. Weiße Kuvertüre erwärmen und fertige, kalte Plätzchen damit überziehen. weiterlesen
300 Gramm Mehl 1 TL Backpulver 80 Gramm Zucker 1 EL Vanilleextrakt 1 Prise Salz 1 Ei 200 Gramm kalte Butter etwa 6 EL Apfelgelee oder jeden anderen Gelee (z.B. Quitte- oder Rosen-) Alle Zutaten, mit Ausnahme des Gelees, vermengen. Teig halbieren und beide Teile jeweils auf etwa fünf Millimeter Dicke ausrollen. Gelee darauf verteilen, Teigplatten übereinanderlegen und leicht andrücken. Bissgroße Riegel ausstechen und für eine halbe Stunde kalt stellen. Ofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen und Teigstücke darauf platzieren. Etwa acht Minuten goldgelb backen. Merken Merken Merkenweiterlesen
250 Gramm weiche Butter 120 Gramm Rohrohrzucker 2 TL Vanillezucker 1 Prise Salz 1,5 EL Milch 350 Gramm Mehl Marmelade Weiche Butter rühren, bis sich „Spitzen“ bilden. Zucker, Vanillezucker, Milch und Salz dazugeben, wieder rühren. Mehl dazusieben, erneut verrühren, zu einem Teig zusammenfügen. Für die Torteletts-Förmchen, die ich heute nutze, eignet es sich, den Teig in zwei Rollen von etwa fünf Zentimeter Durchmesser zu formen. Diese in Klarsichtfolie wickeln und mindestens eine Stunde kühl stellen oder 20 bis 30 Minuten tiefkühlen. So lässt er sich später leichter formen. Ausrollen, ausstechen, nochmals für 15 Minuten kühl stellen. Bei 160 Grad (Umluft) etwa 10 Minuten backen.weiterlesen
4 EL Butter 100 Gramm Rohrohrzucker 2 EL Ahornsirup oder Honig Mark einer halben Vanilleschote 4 EL Mehl 100 Gramm Krokant 100 Gramm gehackte Haselnüsse 200 ml Sahne Die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Restliche Zutaten dazu geben, gut verrühren und einmal ganz kurz aufkochen lassen. In backfeste, flexible Formen füllen oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech kleine Häufchen setzen. Im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten bei 160 Grad Umluft hellbraun backen. Auskühlen lassen und aus der Form stürzen. Merkenweiterlesen
500 Gramm Mehl 0,5 Päckchen Backpulver 150 Gramm Rohrohrzucker 2 Eier 250 Gramm Butter, zimmerwarm 3 EL Kakaopulver 2 EL Milch oder Sahne Mehl, Zucker und Backpulver mischen und mit Eiern und Butter verkneten. Teig halbieren. Eine Hälfte mit Kakao und Milch (oder Sahne) vermengen. Beide Teige gleichermaßen ausrollen und übereinander legen. Zusammenrollen und, mit Frischhaltefolie umwickelt, für eine Stunde kaltstellen. In Scheiben schneiden. Im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad Umluft für etwa 15 Minuten backen. weiterlesen
Rezept für etwa 32 Röllchen 125 Gramm weicher Frischkäse 60 Gramm Rohrohrzucker 0,25 TL Vanille-Extrakt 100 Gramm weiche Butter 0,25 TL Salz 125 Gramm Mehl 1 EL Zimt etwas Johannisbeermarmelade etwas flüssige Butter Puderzucker Zartbitterkuvertüre Frischkäse mit 30 Gramm Rohrohrzucker und Vanille-Extrakt in eine Schüssel geben und cremig aufschlagen. Butter und Salz hinzufügen und gut einarbeiten. Mehl nach und nach untermischen. Masse zu einem glatten Teig verkneten, in zwei gleichgroße Stücke teilen und jeweils in Frischhaltefolie wickeln. Für eine Stunde kalt stellen. Restlichen Zucker und Zimt vermischen. Eine Teigladung aus dem Kühlschrank nehmen, halbieren und auf einer bemehlten Unterlage sehr dünn (etwaweiterlesen
zum Naschen und Dekorieren Das braucht Ihr: 200 Gramm Mandeln, grob gerieben 100 Gramm Honig 1 Handvoll Lavendelblüten Puderzucker oder Kakao für die Arbeitsfläche Los geht’s: Lavendelblüten zerhacken. Gemeinsam mit Honig behutsam im Wasserbad erwärmen und verflüssigen. Masse mindestens eine Stunde lang bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Geriebene Mandeln mit einem Pürierstab unter den Honig mischen. Die Masse kalt stellen und nach ein paar Stunden auf Puderzucker ausrollen (etwa 0,5 Zentimeter dick). Mit Ausstechformen formen oder in Rauten schneiden. Nach Belieben noch mit Puderzucker oder Kakao verzieren.weiterlesen
ergibt eine Springform von 26 Zentimetern oder ein paar Muffins ;o) Das braucht Ihr: 250 Gramm Butter 200 Gramm Zucker 5 Eier 135 Gramm gemahlene Mandeln 120 Gramm Dinkelmehl 2 Teelöffel Backpulver Abrieb und Saft von 1,5 unbehandelten Zitronen 2 EL Lavendelblüten Puderzucker nach Bedarf Lavendelblüten zum Bestreuen So einfach geht’s: Butter erweichen und schaumig rühren. Den Zucker hinzugeben und einige Minuten rühren. Eier in die Buttermasse einrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen. Zitronensaft und den Abrieb einrühren. Mehl mit Backpulver und den Mandeln mischen und unter die Masse rühren. Im Anschluss die Lavendelblüten hinzugeben und vorsichtig unterheben.weiterlesen
Heute mal nichts zum Kochen und Backen. Nennen wir es basteln … Ob gehüllt in gekauften Organza-Säckchen, in selbstgenähten Stoffsäckchen oder aber als Sträußchen, als „Zauberstab“ oder Kranz gebunden: Lavendel riecht nicht nur gut, heilt und dekoriert – und er schützt mit seinem Duft auch. Im Kleiderschrank als Mottenschutz zum Beispiel. Oder am Bettgestell als Einschlafhilfe. Oder beim abendlichen Zusammensitzen – zum Schutz vor Mücken. Merkenweiterlesen
