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2 säuerliche Äpfel würfeln, 1 Hand voll Rosinen dazugeben und 1 TL Gewürzmischung mit dem Saft einer Zitrone aufkochen und wieder abkühlen lassen. 8 Spekulatius (oder jedes andere übrig gebliebene Plätzchen) grob zerbröseln und in 4 cl Amaretto einweichen. Das Mark einer Vanilleschote in 300 Gramm Mascarpone einrühren. Nun darf geschichtet werden. Spekulatius zuerst, dann eine Schicht Mascarpone, einen Klecks Bratapfel, wieder eine Schicht Mascarpone. Darauf etwas Backkakao sieben.  weiterlesen

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Besonders während der Hauptbackzeiten, wie rund um Weihnachten oder andere Feiertage, fallen manchmal jede Menge Abfälle an – doch selten sind sie wirklich reif für den Müll. Hier gibt es ein paar Ideen für Zweit- oder Drittverwertungen. ausgeschabte Vanilleschoten: Diese braucht man nicht wegwerfen, sondern kann sie in Zucker legen. Dieser nimmt dann ihr Aroma an. Honig oder Marmelade: Reste von Honig oder Marmelade im Glas nutze ich gerne, um Soßen oder Dressings anzurühren. Für ein leckeres Dressing einfach etwas Essig zum Rest im Honigglas geben und kräftig durchschütteln. Jetzt nur noch Kräuter dazu. getrocknete Brötchen werden zu Semmelbrösel Eigelb: Eis, Mayonnaise Eiweiß: verbacken, alsweiterlesen

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Das Jahr ist so gut wie vorüber, der Winter schon deutlich zu spüren. Sämtliche Aktivitäten sind bereits von draußen im Garten aufs Plätzchenbacken drinnen verlegt worden. Es darf sich nun ordentlich entspannt und aufs nächste Jahr gefreut werden. Also, lasst den Garten ruhen und macht Pläne für nächstes Jahr.   Im Gemüsegarten … … Frühbeete gegen Frost schützen, … Gemüse im Lager kontrollieren, wenn möglich lüften, … Rhabarber vortreiben mit einer Decke aus Stroh und Laub, … Boden lockern und Kompost einarbeiten … Rosenkohl ernten, … Grünkohl erst ernten, wenn er stärkeren Frost bekommen hat, damit er seinen strengen Geschmack verliert,     Im Obstgartenweiterlesen

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Willkommen zum Adventskalender 2018 Weihnachtsdeko: Schnee am Band Salty Coconut Cookies Weihnachtliche Lippenpflege Schokolade selber machen Fettspartipps beim Plätzchen backen Paradiesäpfel Macarons mit Matcha Weihnachtspunsch Pfefferkuchenmännchen Orangeat und Zitronat selber machen Weihnachts-Fudge Weihnachtsbaum-Pizza Reste verwerten Virgin Christmas-Sunrise Jello-Zitronen Bratapfel-Tiramisu Alpenbrot Last-Minute-Geschenke Lebkuchenhaus 2018 Winter in der Karaffe Stollenkonfekt Mürbe Zitronenplätzchen Schneeball-Cocktail Bratäpfel mit Wein   Bitte habt Verständnis dafür, dass die Links teilweise erst nach und nach zum Ziel führen. Jeden Tag ein Beitrag. Gelegentlich führen die Links auch zu bestehenden Archivbeiträgen.weiterlesen

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All die Beiträge, die nicht so ganz ins Konzept passen wollen. ;o) Ich habe es satt … Ich habe es satt, Teil II: Gechiptes Gen-Gemüse durch Monsanto und Co. Ich habe es satt: Skandale und Billigfleisch in Massen Ich habe es satt: Voll Bio, voll sinnlos Saat gut, alles gut: Augen auf beim Saatgutkauf! Ich habe es satt: Skandale und Billigfleisch in Massen Ich habe es satt: Voll Bio, voll sinnlos Ich habe es satt: Unfaire Produkte, die Leiden schaffen Ich habe es satt: Versteckter Zucker Salz Ich habe es satt: Die ganze Plastikflut (G)Artenparadies – lieber naturnah Jetzt ist Sommer (zumindest meteorologisch)! Rosige Lieblinksweiterlesen

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… im Garten Arbeitskalender Aussaatkalender Erntekalender Ernteticker 2018 Gartenratgeber Bauernregeln Der KA:OS-Zimmergarten Blick über den Gartenzaun Gartenthemenallerlei (Archiv) … in der Küche 52 Wochen: Was koche ich heute? Warme Mahlzeiten aus dem Garten Typisch Frühling! Typisch Sommer! Typisch Herbst! Typisch Winter! Ernteticker 2018 Kräuterküche Eingelegt und eingemacht! Richtig einkochen – so wird’s was! So geht’s: Einkochen in Weckgläser (im Backofen) Einkochen … herzhaft und süß – Grundrezepte So geht’s: Einkochen in Schraubgläser (im Backofen) Rezeptsammlung Salate Suppenparade Snacks, Häppchen und Partyzubehör Dips, Aufstriche, Marinaden & Dressings Kuchen, Cake Pops & Co. Muffins und Cupcakes Kekse, Cookies und Plätzchen Pralinen & ähnliche Perversitäten Eis Grill-Special Saisonalesweiterlesen

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Schon gelesen? Newsletter und Beitragsübersicht für November 2017   Unser KAOS-Garten Arbeitskalender: To-do-Liste für den Garten im Dezember     Aus der Hexenküche Was koche ich heute? – Woche 49 Was koche ich heute? – Woche 50 Was koche ich heute? – Woche 51 Was koche ich heute? – Woche 52   Kürbis-Möhren-Suppe Schwarzwurzelsuppe Suppe mit Spinatknödeln Kürbisspalten Fisch in Bierteig Knoblauchbohnen mit Fisch Gemüse, Reis und selbstgemachte Fischstäbchen Grünkohl und vegane Bratwurst Vegane Falafel an Champignons mit Salat Gnocchi mit Blattspinat und Hirtenkäse Winterportulaksalat Kartoffelsalat Couscoussalat mit Mandarinen Weizensalat mit Zitronenmelisse und eingelegter Quitte-Roter Bete-Mischung Streuselkuchen mit Mandarinen Quark-Marzipan-Mandel-Stollen Fruchtiger Stollen mit Hefe Frischkornbrei undweiterlesen

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für etwa 25 Häufchen 😉 25 Gramm Butter in einer Pfanne erhitzen. 1 Päckchen Vanillezucker und 100 Gramm Rohrohrzucker zufügen und unter ständigem Rühren anbräunen. Wenn der Zucker karamellisiert ist, 100 ml Sahne dazu geben. Die Masse weiterköcheln, bis sie dickflüssig ist. 100 Gramm kandierten Früchtemix klein hacken und mit 80 Gramm Mandelblätter und 80 Gramm gehackten Nüssen unterrühren. 25 Oblaten (Durchmesser 50 Millimeter) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (mit Backpapier auslegen). Je 1 TL der Mischung darauf geben. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) auf der mittleren Schiene etwa 12 Minuten golden backen. Wenn die Plätzchen zu stark verlaufen sind, lassen sieweiterlesen