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In: Kuchen, Ostern

für 2-3 typische Osterformen   Zutaten: 250 g weiche Butter 250 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 5 Eier (Größe M) Abrieb einer halben Zitrone (oder Citroback) 375 g Weizenmehl 2 ½ TL Backpulver 5 EL Milch etwas Butter und Paniermehl für die Formen Puderzucker zum Bestäuben     So wird’s was: Der Backofen wird auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (oder 180 Grad Umluft) vorgeheizt. Die Osterbackformen (Lamm, Hase, Henne usw.) werden gründlich mit Butter eingefettet und mit Paniermehl ausgestreut. Dies ist entscheidend, damit sich die gebackenen Figuren später gut aus den Formen lösen.   Die weiche Butter wird in eine Rührschüssel gegeben und mit einem Handrührgerätweiterlesen

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In: backen, Kuchen, Motivtorte, Muffins, Ostern

für eine runde Kuchenform (26 cm Durchmesser) oder 12 Muffins   Zutaten: Für den Teig: 375 g geriebene Möhren 250 g Mehl 2 TL Backpulver 250 g Zucker 1 TL Zimtpulver (oder mehr, je nach Geschmack) 250 ml neutrales Öl 4 Eier 200 g gemahlene Mandeln Fett für die Form   Für das Frosting: 300 g Frischkäse 100 g Puderzucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Spritzer Zitronensaft Optional: essbare Osterdeko     So wird’s lecker: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier, Zucker, Öl und Zimt mit einem elektrischen Handrührgerät verrühren. Die geriebenen Möhren und gemahlenen Mandeln hinzufügen und unterrühren. Mehl und Backpulver in einerweiterlesen

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In: backen, Kuchen, Obst, Reste verwerten, Rezept

Passt perfekt in eine runde Springform. Für den Teig: 220 Gramm Mehl 50 Gramm Mandeln, gemahlen 1 TL Vanilleextrakt 3 EL Honig, vorzugsweise Akazien- 1 Ei 120 Gramm kalte Butter Für die Füllung: 750 Gramm Birnen (frisch oder aus der Dose. Wenn frische Birnen genutzt werden, braucht Ihr noch etwa 5 EL Birnensaft.) 3 Eier 250 Gramm Sahne 1 EL Polenta 50 gehackte Mandeln Für den Deckel: 50 Gramm gehobelte Mandeln optional: Puderzucker   Zubereitung: Butter in Flöckchen schnippeln. Mehl und Mandeln mischen. Honig, Ei, Vanille und Butterflocken (am besten mit den Händen) in das Mehl einarbeiten. In einer Dose im Kühlschrank für 45 Minutenweiterlesen

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In: Ernte, Essensplan, Frühling, Kuchen, Motivtorte, Ostern, Party, Rezept, selbstgehext.de, Selbstversuch, Süß, vegan

Ich bin keine Kuchendekorierkönnerin, ich weiß. Aber die Torte ist sehr lecker und einfach. Und erfüllt ihren Zweck. ‎ 4 Eier und 1 gehäufte Tasse* Zucker auf höchster Stufe schaumig schlagen. Anschließend 1 Tasse* Öl und 1 Tasse* Karottensaft hinzufügen. 1 Päckchen Backpulver, 3,5 Tassen* Mehl und 0,5 TL Natron vermengen und das Gemisch auf mittlerer Stufe unter die Eier-Masse rühren. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) etwa 20 bis 25 Minuten backen.   * gemeint sind gewöhnliche Kaffeehumpen  weiterlesen

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In: backen, Kuchen, Obst, Reste verwerten, Rezept

Oh, wäre es doch immer so einfach. Rührteig Eurer Wahl für ein großes Blech ansetzen und backen. Eine Ladung Kuvertüre schmelzen und mit ordentlich gesalzener Erdnussbutter vermengen. Als Glasur über den fertigen, noch warmen Kuchen gießen. 3 Hände voll dieser Mini-Salzbrezeln grob zerbröseln und in die noch weiche Schoki verteilen. So einfach, so lecker und es macht ordentlich was her.weiterlesen

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In: backen, Kuchen, Obst, Reste verwerten, Rezept

300 Gramm Mehl, doppelgriffig mit 1 Prise Salz und 150 Gramm kalter Butter vermengen. Geriebene Schale von 1 Zitrone, 130 Gramm Zucker und 2 Eier hinzugeben. Teig zu einer Kugel formen und im Kühlschrank eine Stunde ruhen lassen. Etwa zwei Drittel des Teiges ausrollen und eine runde Springform damit auslegen. Boden mit der Gabel einstechen. Marmelade, Gelee oder Mus Eurer Wahl darauf großzügig verteilen und glattstreichen. Aus dem restlichen Teig lange Streifen formen und diese obendrauf verteilen. 1 Ei verquirlen und Teig damit bestreichen.   Ofen vorheizen auf 180 Grad Umluft. Backzeit: 45 Minutenweiterlesen

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In: backen, Dessert, Ernte, Kuchen, Obst, Party, Rezept, Sommer, Süßspeise, Torte

200 Gramm Butterkekse zerbröseln und mit 100 Gramm flüssiger Butter vermengen. Auf den mit Backpapier ausgelegten Boden einer gefetteten Springform verteilen. Kalt stellen. 700 Gramm Frischkäse, 150 Gramm Zucker, abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone und 4 Eier nacheinander verrühren. 200 ml Sahne mit 2 EL gut gehäufte Vanillepuddingpulver steif schlagen und unterheben. Creme auf den Keksboden geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Umluft für 45 Minuten backen. Danach aus dem Ofen nehmen und eine Viertelstunde abkühlen lassen. Ofen nicht ausschalten. 200 ml Saure Sahne mit 30 Gramm Puderzucker verrühren und auf dem noch warmen Kuchen verteilen. Kuchen für weitere 10 Minutenweiterlesen

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In: backen, Experiment, Feiertag, Kreatives, Kuchen, Motivtorte, Rezept, Schokolade, selbstgemacht, Selbstversuch, Torte

Kennt Ihr das? Meine Schwägerin, meine Kollegin und sooooo viele andere mehr können es einfach: Sie machen zauberhafte Motivtorten – mit lebensechten Babyformen, Fondantrosen wie aus Meisterhand oder ganzen Ponyhofmotiven. Ich kann es einfach nicht. Gar nicht. 😉 Ich hab es zumindest versucht. Diese gab es am Geburtstag meines Mannes. Doch zumindest bekommt man kein schlechtes Gewissen, wenn man meine Torten verschmaust. Als Teig habe ich Fantakuchen gebacken und genutzt. Mit einer Schablone in Form geschnitten und den Basshals und -korpus mittig und flächig mit diesem Trick in zwei geteilt. Bestrichen mit meiner Schoki-Buttercreme und wieder zusammengeklappt, ist die Grundlage fast fertig. Im Wasserbad zweierleiweiterlesen