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250 Gramm weiche Butter 120 Gramm Rohrohrzucker 2 TL Vanillezucker 1 Prise Salz 1,5 EL Milch 350 Gramm Mehl‏ Marmelade   Weiche Butter rühren, bis sich „Spitzen“ bilden. Zucker, Vanillezucker, Milch und Salz dazugeben, wieder rühren. Mehl dazusieben, erneut verrühren, zu einem Teig zusammenfügen. Für die Torteletts-Förmchen, die ich heute nutze, eignet es sich, den Teig in zwei Rollen von etwa fünf Zentimeter Durchmesser zu formen. Diese in Klarsichtfolie wickeln und mindestens eine Stunde kühl stellen oder 20 bis 30 Minuten tiefkühlen. So lässt er sich später leichter formen. Ausrollen, ausstechen, nochmals für 15 Minuten kühl stellen. Bei 160 Grad (Umluft) etwa 10 Minuten backen.weiterlesen

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In: backen, Rezept, Weihnachten, Weihnachtsbäckerei

500 Gramm Mehl 0,5 Päckchen Backpulver 150 Gramm Rohrohrzucker 2 Eier 250 Gramm Butter, zimmerwarm 3 EL Kakaopulver 2 EL Milch oder Sahne   Mehl, Zucker und Backpulver mischen und mit Eiern und Butter verkneten. Teig halbieren. Eine Hälfte mit Kakao und Milch (oder Sahne) vermengen. Beide Teige gleichermaßen ausrollen und übereinander legen. Zusammenrollen und, mit Frischhaltefolie umwickelt, für eine Stunde kaltstellen. In Scheiben schneiden.   Im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad Umluft für etwa 15 Minuten backen.  weiterlesen

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In: backen, Rezept, Süßspeise, Weihnachten, Weihnachtsbäckerei

Rezept für etwa 32 Röllchen   125 Gramm weicher Frischkäse 60 Gramm Rohrohrzucker 0,25 TL Vanille-Extrakt 100 Gramm weiche Butter 0,25 TL Salz 125 Gramm Mehl 1 EL Zimt etwas Johannisbeermarmelade etwas flüssige Butter Puderzucker Zartbitterkuvertüre     Frischkäse mit 30 Gramm Rohrohrzucker und Vanille-Extrakt in eine Schüssel geben und cremig aufschlagen. Butter und Salz hinzufügen und gut einarbeiten. Mehl nach und nach untermischen. Masse zu einem glatten Teig verkneten, in zwei gleichgroße Stücke teilen und jeweils in Frischhaltefolie wickeln. Für eine Stunde kalt stellen. Restlichen Zucker und Zimt vermischen. Eine Teigladung aus dem Kühlschrank nehmen, halbieren und auf einer bemehlten Unterlage sehr dünn (etwaweiterlesen

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Lavendelkekse Müsliriegel selbermachen Herbst-Cookies mit Kürbis und Cranberry Kekse – gerollt und gefüllt Schwarz-weiß-Gebäck oder Kreiselkekse So viel Krokant auf einem Haufen Mürbe Etagenkekse mit Gelee Last-minute-Geschenkidee: Cookiemischung Schnelles Shortbread mit Apfelgelee Mürbe Käse-Cookies   Auch hier lohnt sich die Stichwortsuche. Einfach die Zutat in das Suchfeld eingeben.     SPECIALS Weihnachtsplätzchenweiterlesen

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Das wird benötigt: 150 Gramm Butter 125 Gramm Zucker 1 Ei 170 Gramm Mehl 3 Esslöffel getrocknete Lavendelblüten So einfach: Butter, Zucker und das Ei schaumig schlagen. Mehl und Lavendelblüten unterrühren. Mit einem Esslöffel kleine Häufchen auf das, mit Backpapier ausgelegte, Backblech setzen und flachdrücken. Bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze) für 15 bis 20 Minuten backen und sofort vom Backblech nehmen. Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben.weiterlesen

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Vorgeschmack auf Halloween: Keksige Voodoopuppen Tarteletts mit pestolentem Halloween-Charakter Deko und Pentagramm Frisches Halloween-Dessert: Pupillenmatsch auf Blutspiegel Der Friedhof im Garten Halloween-Sunrise: Orangensaft und Grenadine mit Tequila war gestern! An Halloween gibt es Hirn Dem Friedhof gestohlen: Kreuz, Grabesgrün, Weihwasser und Friedhofserde. Sieht widerlich aus, schmeckt aber richtig gut: Darm auf dem Halloween-Tisch Ein Halloween-Clown zum Vernaschen Ein Halloween-Clown zum Vernaschen Noch mehr Halloween?weiterlesen

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Besonders während der Hauptbackzeiten, wie rund um Weihnachten oder andere Feiertage, fallen manchmal jede Menge Abfälle an – doch selten sind sie wirklich reif für den Müll. Hier gibt es ein paar Ideen für Zweit- oder Drittverwertungen. ausgeschabte Vanilleschoten: Diese braucht man nicht wegwerfen, sondern kann sie in Zucker legen. Dieser nimmt dann ihr Aroma an. Honig oder Marmelade: Reste von Honig oder Marmelade im Glas nutze ich gerne, um Soßen oder Dressings anzurühren. Für ein leckeres Dressing einfach etwas Essig zum Rest im Honigglas geben und kräftig durchschütteln. Jetzt nur noch Kräuter dazu. getrocknete Brötchen werden zu Semmelbrösel Eigelb: Eis, Mayonnaise Eiweiß: verbacken, alsweiterlesen

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200 Gramm Butterkekse zerbröseln und mit 100 Gramm flüssiger Butter vermengen. Auf den mit Backpapier ausgelegten Boden einer gefetteten Springform verteilen. Kalt stellen. 700 Gramm Frischkäse, 150 Gramm Zucker, abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone und 4 Eier nacheinander verrühren. 200 ml Sahne mit 2 EL gut gehäufte Vanillepuddingpulver steif schlagen und unterheben. Creme auf den Keksboden geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Umluft für 45 Minuten backen. Danach aus dem Ofen nehmen und eine Viertelstunde abkühlen lassen. Ofen nicht ausschalten. 200 ml Saure Sahne mit 30 Gramm Puderzucker verrühren und auf dem noch warmen Kuchen verteilen. Kuchen für weitere 10 Minutenweiterlesen