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In: backen, Rezept, Weihnachten, Weihnachtsbäckerei

Für etwa 100 Stück 500 Gramm Mehl 150 Gramm Zucker 370 Gramm weiche Butter 180 Gramm geriebene Mandeln 100 Gramm Mandelmus* 5 EL Cranberrymus (oder pürierte getrocknete Cranberrys)* 2 Prisen Salz * von der Firma „Eisblümerl“ gibt es einen Brotauftrich mit Mandelmus und Cranberrys, der sich auch hervorragend für Gebäck eignet. Ist aber relativ teuer.   zudem: etwa 6 EL Vanillezucker 100 Gramm Puderzucker ‏   ‎ So wird’s was: Alle Zutaten durchkneten (außer Vanillezucker und Puderzucker) und mindestens eine Stunde lang kalt stellen, besser über Nacht. Backofen vorheizen. Kipferl bei 200 Grad Ober- und Unterhitze (180 Grad Umluft) für zehn Minuten backen. Vanillezucker undweiterlesen

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In: Feiertag, Geschenkidee, Kuchen, Nikolaus, Rezept, Schokolade, selbstgemacht, Süß, Süßspeise, Weihnachten, Weihnachtsbäckerei

In all den Jahren, die wir nun gemeinsam verbringen, kam es bislang nicht vor: Mein Mann ist dem akuten Backwahn verfallen! Freudestrahlend nahm er mir die frisch entworfenen Rezepte aus der Hand und verkündete feierlich: „Heute backe ich!“ Mein erster Gedanke: Oje! Mein zweiter Gedanke: Lass ihn machen! (Sorge nur dafür, dass das Chaos nicht zu groß wird!) ;o) Und was dann passierte, waren viele kleine leckere Küchenwunder. Und das zu Weihnachten …   Aber eines nach dem anderen: Vanillekipferl mit Mandeln und Cranberrys Zitronen-Kokos-Spritzschlangen oder so Gewürzschnittchen Quarkstollen-Konfekt Spekulatius Weißer Nougat Erdnuss-Toffee Bremer Brote Marzipanplätzchen Gewürzkuchen Haselnussmakronen Orangenflorentiner Weihnachtliche Cookies Merken Merkenweiterlesen

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In: Mitbringsel, Pralinen, Schokolade, Weihnachten

Das ist drin: 100 Gramm weiße Schokolade 100 Gramm Vollmilchschokolade 40 Gramm weiche Butter 125 Gramm Creme Fraiche 20 Stück Löffelbiskuit (oder 200 Gramm Kuchenreste) 40 Gramm Puderzucker 75 ml Baileys Irish Cream Schokostreusel oder Kakaopulver (zur Verzierung) ‎ ‎ So wird’s was: Schokolade und Butter im Wasserbad erweichen und eine Weile auf Körpertemperatur auskühlen lassen. Mit Baileys, dem Puderzucker und Creme Fraiche gut verrühren. Löffelbiskuits zerbröseln und unterheben. Etwa eine Stunde im Gefrierfach kalt stellen. Härte der Masse kontrollieren. Die Masse mit den Händen zu mundgerechten Kugeln formen und nach Belieben in Kakaopulver oder Schokostreusel wälzen. Merkenweiterlesen

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In: Frage, Weihnachten, Weihnachtsbäckerei

Ja ist denn schon wieder Weihnachtszeit. Es ist der erste Advent. Es ist kaum zu übersehen. Seit Wochen gibt es scheinbar nur noch ein Thema. Ob im Supermarkt, im Büro, zu Hause oder in Gesprächen. Doch was ist, wenn sich das Weihnachtsgefühl und die Vorfreude auf das Fest irgendwie so gar nicht einstellen will? Ich versuche es alle Jahre wieder aufs Neue und erzwinge mir einen Traum in rotem Glitter und silbernem Lametta. Stunden-, nein, tagelang wird das gesamte Haus geschmückt, „Last Christmas“ geschmettert und Plätzchen gebacken. Doch nichts … nichts tut sich. Da fragt man sich, was eigentlich der Sinn von Weihnachten ist. Warweiterlesen

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In: Herbst, Kakteen, Pflanzenpflege, Pflanzenportraits, Tipp, Weihnachten, Wissenswertes, Zimmerpflanzen

Sehr sympathisch, dieser Kaktus. Keine Dornen, genügsam bei wenig Wasser und wenig Sonne, blühfreudig zweimal im Jahr – sogar im Winter. Während die Pflanze den Sommer gerne – irgendwo im Halbschatten – im Freien verbringt, braucht sie zu Herbstbeginn einen mäßig kühlen Platz im Haus, ohne künstliches Licht. Denn jetzt, im September, wird die Blütenentwicklung angeregt. So kann man die Kakteen mit Temperaturen um 18 Grad sowie kürzerer Lichteinwirkung auch zu anderen Jahreszeiten erblühen lassen. Die Erde muss trocken gehalten werden, bis die ersten rosigen Knospen erscheinen. Ab diesem Zeitpunkt wird mäßig gegossen und alle zwei Wochen gedüngt. ‎‎ Standort: hell bis halbschattig, keine direkteweiterlesen