Mangold-Quiche – das Beste, was Quark-Öl-Teig, Mangold, körnigem Hüttenkäse, Zwiebeln und Mozzarella passieren kann. Okay, zugegeben, das Bild ist echt grausam schlecht. Aber umso besser schmeckst’s. Merkenweiterlesen
1,5 Kilogramm Tomaten 2 rote Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 kleine Peperoni oder mehr Olivenöl frische Kräuter, wie Basilikum, Oregano und/oder Petersilie Einfach und lecker: Zwiebeln würfeln und in Olivenöl dünsten, zerquetschten Knoblauch sowie auch die entkernten und in feine Ringe geschnittenen Peperoni beigeben. Tomaten in grobe Würfel schneiden, hinzugeben und für etwa 15 Min alles zusammen köcheln lassen. Kräuter reinigen und kleinschneiden. Als letzte Zutat einrühren. Merken Merken Merkenweiterlesen
Zutaten für vier Burgerpatties: 1 Brötchen, altbacken 1 Zehe Knoblauch 400 Gramm Hülsenfrüchte (egal welche, Hauptsache abgetropft) 2 Eier etwas Chili etwas Salz So geht’s: Brötchen in kleine Stücke teilen und Knoblauch zerquetschen. Alle Zutaten in kleinmüllern und gründlich vermengen. Eine Viertelstunde lang ziehen lassen und dann die Masse in vier Teile teilen. Laibe formen und scharf anbraten. Herd ausschalten und Restwärme für einige Minuten nutzen. Merkenweiterlesen
Das braucht’s: 5 große Kartoffeln, (vorwiegend) festkochend 5 große Karotten 1 Ei 3 EL Mehl Salz und Pfeffer Mein Tipp: Anstelle von Möhren schmecken auch Zucchini oder Pastinake.weiterlesen
Zwar ist der Tag der Tiefkühlkost erst am 6. März, doch die Saison beginnt wieder bald und es gibt viel zum Wegkochen. Ich beginne unsere Aufräumaktion von Tiefkühltruhe und Vorratskammer mit dem, was als letztes hinzukam: Rosenkohl. Einfach und soooooo lecker: Gekochtes Fleisch mit selbstgemachten Knödeln und Rosenkohl aus dem eigenen Garten. weiterlesen
Drei Dutzend #Rosen, eine Mega-Packung #Pralinen, teures #Parfüm, #Schmuck und #Liebesschwüre – am 14. Februar gehört das alles dazu. Der #Valentinstag ist der Tag der Verliebten. Doch Zweifler, Sparfüchse und Singles halten diesen Tag für eine neumodische Erfindung von Floristen und Juwelieren. Doch wird dieser Tag bereits seit dem Mittelalter in Großbritannien gefeiert. Neben vielen anderen Überlieferungen, ist der Brauch weit verbreitet, den 14. Februar als Gedenktag des heiligen Valentin zu begehen, der in den überlieferten Geschichten einmal als römischer Priester, ein anderes Mal als Bischof von Terni oder als beides gleichzeitig bezeichnet wird. Ihm wurde nachgesagt, Kranke und Verkrüppelte heilen zu können und dassweiterlesen
Eine Liste der aphrodisierenden Lebensmittel ist gegeben. Wie wäre es also mit ein paar bezaubernden Vorschlägen? Merken Merkenweiterlesen
Fürs Kochen zu zweit oder für die Zweisamkeit. Nicht nur am Valentinstag – dieses Essen macht scharf: Artischocke Avocado Basilikum Chili Erdbeeren Feigen Granatapfel Haferflocken Honig Hummer Ingwer Junger Spinat Kaffee Kakao Knoblauch Koriander Lachs Meeresfrüchte, speziell Austern und Jakobsmuscheln Muskatnuss Nüsse Petersilie/Petersilienwurzel Rindfleisch Rotwein Schokolade Spargel Stangensellerie Trauben Trüffel Vanille Zimt Es gelten zudem folgende Regeln: roh ist besser als gekocht! lieber mehr Qualität, als Quantität auch Alkohol wirkt aphrodisierend. In kleinen Mengen. Ihre tatsächliche Wirkung ist umstritten. Ist es doch vermutlich nur Einbildung, dass es einen Effekt gibt. Ganz egal, ob oder ob nicht, die Geste zählt. Undweiterlesen
Ich schaute mich gestern in der Küche um. Ratlos. Überall Reste. Restliche Plätzchen, Marzipankartoffeln und Pralinen von Weihnachten, ein steinharte Brötchen vom Frühstück am Wochenende und drei Äpfel, die ihre besten Tage auch schon länger hinter sich hatten. Ach ja, und die Ränder der Toastbrotscheiben von gestern. Das muss rein: 300 Gramm altbackene Brötchen, helles Brot, Plätzchen usw. 2 Eier 3 süße Äpfel 2 Tassen Mandelmilch 4 EL Zimt 2 TL Vanillezucker etwas Rohrohrzucker zum Bestreuen Butter zum Einfetten der Form So wird’s was: Brötchen, Brot, Plätzchen in der Küchenmaschine kleinmüllern. Eier, Milch, Vanillezucker und Zimt mixen und Brötchenmasse unterheben.weiterlesen
Seit meinen jüngsten Tagen bin ich ein Karnevalskind. Ich hatte keine Wahl. Hätte ich sie aber gehabt, hätte ich mich nicht anders entschieden. Und auch wenn ich nicht katholisch erzogen wurde und Karneval – tief in seinem Herzen – ein katholisches Fest ist, blieb der Aschermittwoch traditionell immer fleischfrei. Fisch jedoch ist erlaubt. Auch heute noch – Jahre nach meiner Karnevalskarriere (nennen wir es mal salopp einfach so) – gibt es auch bei uns Fisch zum Aschermittwoch. Meine Tipps für die Zubereitung von Fisch: Fisch ausnehmen und mit Kräutern und einer Zitronenscheibe füllen. Etwas Mehl mit Salz und Pfeffer mischen und den Fisch mit beidenweiterlesen
