Die ersten eigenen Gurken 2017! Und daraus mache ich heute Radieschen-Gurken-Salat, denn auch die Radieschen mussten in Mengen verarbeitet werden. Dazu ein einfaches und leichtes Dressing aus Naturjoghurt und Zitronensaft. Und natürlich frischen Kräutern. Merken Merken Merken Merken Merken Merkenweiterlesen
200 Gramm Weizenkörner über Nacht einweichen und ohne Salz kochen. 1 kleinen Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser mit 1 EL Kurkuma garen. 1 Zwiebel würfeln und anbraten. Alles vermengen. Aus 2 EL Obstessig, 2 EL Pflanzenöl, Salz und Pfeffer, 1 EL Curry und etwas frischer, fein gehackter Petersilie ein Dressing mischen und über den Salat geben. Merken Merken Merken Merkenweiterlesen
1 Mango würfeln, 1 rote Zwiebel in Streifen schneiden, 1 Hand voll Kerne (Sonnenblumen-, Kürbis-, Pinien- oder Erdnuss-) anrösten, 2 Hände voll gehackten Löwenzahn. Dazu passt ein Dressing aus Salz, Pfeffer, Essig und Öl und zum Beispiel Hähnchenbruststreifen. Merken Merken Merken Merken Merkenweiterlesen
Ich habe gestern meinen Kräutern einen Verjüngungskur gegönnt und dem Schnittgut gleich einen neuen Sinn gegeben. Tja, und heute möchte ich natürlich die neue Charge meines altbewährten Kräutersalzes ausprobieren. Frischer Salat mit Goudawürfeln, Essig-Öl-Dressing und Kräutersalz. Merken Merken Merken Merken Merken Merkenweiterlesen
2 Salatgurken in Scheiben schneiden, mit reichlich Salz grob vermengen und für eine Stunde kühl stellen. Gurkenwasser über ein Sieb abschütten und Gurkenscheiben mit der Hand oder mit Hilfe eines Kochtuchs ausdrücken. 1 Naturjoghurt (150 Gramm) mit 1 EL Leinöl (oder ein anderes Pflanzenöl) und dem Saft einer halben Zitrone vermengen und mit frischem Dill und gemahlenem Pfeffer abschmecken. Merken Merken Merken Merken Merken Merken Merkenweiterlesen
2-3 große Essiggurken in feine Würfel schneiden, ebenso 1 kleine rote Zwiebel. 1 kalt gewordenes, gebratenes Thunfischsteak (alternativ: 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft) zerdrücken und mit dem Saft einer halben Zitrone, 1 gestrichenen TL Knobi-Paste, 1 TL Rapsöl, Salz und Pfeffer vermengen. Alles abschmecken – fertig. Wer will, kann auch eine gelbe Paprika fein würfeln und hinzugeben. Oder die Essiggurken durch Tomaten ersetzen. Merken Merken Merken Merken Merkenweiterlesen
Beim Schichtsalat geht es nur in zweiter Linie um tolle Frische. Wichtiger sind hier Anordnung, Farben und Präsentation. Frische kommt in meinem Schichtsalat aber dennoch nicht zu kurz. Schicht 1: Grüner Salat Schicht 2: Tomaten Schicht 3: teilen sich Mais und Bohnen aus der Dose Schicht 4: teilen sich Hirtenkäse und kleingeschnittener, gekochter Schinken Schicht 5: Salatgurken Schicht 6: Dip aus Joghurt und Magerquark, Salz und Pfeffer, vermengt mit 1 Teelöffel Tomatenmark Schicht 7: Tomatenhälfte on top Merken Merken Merken Merkenweiterlesen
So einfach: Fisch-Zitronen-Spieße aus der Grillpfanne und dazu ein riesengroßer, frühlingsfrischer Salat Merken Merken Merken Merken Merken Merkenweiterlesen
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