Gewürz-Muffins mit Äpfeln

Das kommt rein:

• 550 Gramm Weizenmehl (auch Vollkorn möglich)
• 450 Gramm Rohrohrzucker
• 250 Gramm Rosinen
• 200 Gramm Butter
• 4 Eier
• 450 Gramm Äpfel
• 5 TL Backpulver
• 5 TL Zimt
• 2 TL gemahlene Gewürze (z.B. Nelke, Anis, Ingwer, Muskatnuss)
• 1 TL Salz
• geröstete Mandeln und Vanillezucker zum Bestreuen

So wird’s lecker:
Alle Zutaten mischen, in Muffinförmchen und bei 160 Grad (vorheizen!) für 20 bis 25 Minuten backen. Wenn noch warm, mit Vanillezucker und Mandeln bestreuen.

Mein Tipp: Menge reicht auch exakt für eine Kastenform, wenn es denn lieber Kuchen werden soll.