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In: Hausapotheke, Haushaltstipp, Nützliches, Trick 17, Wissenswertes

Natronsäckchen im Schuh wirken Wunder gegen üble Gerüche. Ebenso ein Teelöffel bei übersäuertem Magen. Ob zum Backen, zum Kochen, im selbstgemachten Deo, der selbstgemachten Zahnpasta, in sprudelnder Badepflege: Natriumhydrogencarbonat, kurz Natron, ist ein wahres Wundermittel. In so vielen Bereichen des Lebens. Wen wundert es also, dass weltweit am 30. Dezember der Natriumhydrogenkarbonat-Tag begangen wird? Im Handel wird Natron auch unter den Bezeichnungen Speisesoda, Backsoda, Speisenatron oder unter den Markennamen Bullrich-Salz und Kaiser Natron angeboten. Es hat die Summenformel NaHCO3. Bereits im frühen Altertum wurde es mit Soda und Salz unter anderem zur rituellen Reinigung und zur Mumifizierung genutzt. Auch heute sind seine Fähigkeiten bekannt, zumweiterlesen

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In: backen, Cookies, Geschenkidee, Gewürzmischungen, Kreatives, Rezept, Weihnachten, Weihnachtsbäckerei

280 Gramm Mehl 150 Gramm Rohrohrzucker 70 Gramm weißen Zucker 10 Gramm Vanillezucker 2 TL Lebkuchengewürz 1 TL Natron 0,5 TL Salz   In einer Extra-Tüte: 200 Gramm grob gehackte Schokolade, Nüsse, Schokolinsen, Toffee etc.   Gewürze miteinander mischen. Mehl, braunen Zucker, weißen Zucker und Gewürze schichten. Fertig.     Hinzu kommen dann nur noch 250 Gramm sehr weiche Butter 2 Eier     Alle Zutaten vermengen. Den Teig abgedeckt mindestens eine Stunde kalt stellen. Danach den Teig zu walnussgroßen Kugeln formen und mit großen Abständen auf Backbleche platzieren. Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze (160 Grad Umluft) für etwa 12 Minuten backen.   Anhängerschild zum Runterladenweiterlesen

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In: backen, Rezept, Teig, Teigfibel, Weihnachten, Weihnachtsbäckerei

250 Gramm weiche Butter 120 Gramm Rohrohrzucker 2 TL Vanillezucker 1 Prise Salz 1,5 EL Milch 350 Gramm Mehl‏ Marmelade   Weiche Butter rühren, bis sich „Spitzen“ bilden. Zucker, Vanillezucker, Milch und Salz dazugeben, wieder rühren. Mehl dazusieben, erneut verrühren, zu einem Teig zusammenfügen. Für die Torteletts-Förmchen, die ich heute nutze, eignet es sich, den Teig in zwei Rollen von etwa fünf Zentimeter Durchmesser zu formen. Diese in Klarsichtfolie wickeln und mindestens eine Stunde kühl stellen oder 20 bis 30 Minuten tiefkühlen. So lässt er sich später leichter formen. Ausrollen, ausstechen, nochmals für 15 Minuten kühl stellen. Bei 160 Grad (Umluft) etwa 10 Minuten backen.weiterlesen

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In: backen, Kuchen, Rezept, Weihnachten, Weihnachtsbäckerei

150 Gramm Butter 175 Gramm Rohrohrzucker 0,5 TL Zimt 1 gemahlene Nelke 1 gemahlenes Piment 1 Messerspitze gemahlenen Koriander 2 Messerspitzen gemahlenen Kardamom 1 Prise Muskat 2 Messerspitzen gemahlenen Sternanis abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange 3 Eier 200 Gramm Mehl 1 Päckchen Schokoladenpuddingpulver 0,5 Päckchen Backpulver 1 Prise Salz 100 Gramm Zartbitterschokolade 75 ml Orangensaft 3 Tropfen Bittermandelöl 4 EL Orangensaft 200 Gramm Puderzucker geschälte Mandeln     Alles vermengen und im vorgeheizten Ofen (200 Grad Ober-/Unterhitze, 180 Grad Umluft) für 25 Minuten backen. Aus Orangensaft und Puderzucker eine Glasur zaubern. Kuchen herausholen und noch warm glasieren. Mit Mandeln besetzen.weiterlesen

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In: backen, Süßspeise, Weihnachten, Weihnachtsbäckerei

200 Gramm Haselnüsse, gemahlen 200 Gramm Haselnüsse, gehackt 100 Gramm Honig 80 Gramm Rohrohrzucker 200 Gramm Butter 600 Gramm Mehl 4 TL Backpulver 1 Messerspitze Salz 4 Eier 1 EL Zimt 1 gemahlene Nelke 1 gemahlenes Piment 1 Messerspitze gemahlenen Koriander 2 Messerspitzen gemahlenen Kardamom 1 Prise Muskat 2 Messerspitzen gemahlenen Sternanis Milch zum Bestreichen optional: Oblaten optional: Kuvertüre     Gehackte Haselnüsse in einer Pfanne rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Honig und Zucker erhitzen bis der Zucker gelöst ist. Butter und Gewürze hineinmengen. Masse auskühlen lassen. Alle Zutaten gut miteinander verkneten und den Lebkuchenteig für einige Stunden kalt stellen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollenweiterlesen

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In: Kreatives, Rezept, Weihnachten, Weihnachtsbäckerei

4 EL Butter 100 Gramm Rohrohrzucker 2 EL Ahornsirup oder Honig Mark einer halben Vanilleschote 4 EL Mehl 100 Gramm Krokant 100 Gramm gehackte Haselnüsse 200 ml Sahne   Die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Restliche Zutaten dazu geben, gut verrühren und einmal ganz kurz aufkochen lassen. In backfeste, flexible Formen füllen oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech kleine Häufchen setzen. Im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten bei 160 Grad Umluft hellbraun backen.   Auskühlen lassen und aus der Form stürzen.   Merkenweiterlesen

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In: Alternative, Erste Hilfe, Feiertag, Haushaltstipp, Kreatives, Nützliches, Reste verwerten, Weihnachten

Ob runder Pappteller oder groß und eckig: Ein paar Schnitte an der richtigen Stelle und …  … mit etwas Klebeband oder dekorativem Stoffband fixiert und mit einer Serviette ausgelegt, macht es ordentlich was her.     Sogar alte Verpackungen werden mit Pergamentpapier und Servietten zu schmucken Verpackungen. Merken Merken Merkenweiterlesen

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In: backen, Rezept, Weihnachten, Weihnachtsbäckerei

500 Gramm Mehl 0,5 Päckchen Backpulver 150 Gramm Rohrohrzucker 2 Eier 250 Gramm Butter, zimmerwarm 3 EL Kakaopulver 2 EL Milch oder Sahne   Mehl, Zucker und Backpulver mischen und mit Eiern und Butter verkneten. Teig halbieren. Eine Hälfte mit Kakao und Milch (oder Sahne) vermengen. Beide Teige gleichermaßen ausrollen und übereinander legen. Zusammenrollen und, mit Frischhaltefolie umwickelt, für eine Stunde kaltstellen. In Scheiben schneiden.   Im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad Umluft für etwa 15 Minuten backen.  weiterlesen

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In: Pralinen, Weihnachten, Weihnachtsbäckerei

Das braucht Ihr: 100 Gramm Vollmilch-Schokolade 100 Gramm Zartbitter-Schokolade 120 Gramm Marzipan 200 Gramm Amarettini-Kekse 4 EL starken Kaffee oder Espresso, wahlweise auch Kirschsaft etwas Puderzucker ‏   ‎ So wird’s gut: Schokoladen über dem Wasserbad schmelzen. Marzipan in kleine Stücke raspeln und mit der Schokolade verrühren. Den Espresso ebenfalls unterrühren. Die Amarettini zu kleinen Krümeln und Stücken zerschlagen. Die Amarettinibrösel schnell unter die Schokoladenmasse heben. Mundgerechte Kugeln formen und im Puderzucker wälzen. Merkenweiterlesen