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100 Gramm Rohrohrzucker in 350 ml lauwarmen Wasser lösen. Abkühlen lassen. 1 Hand voll frischer Minze feinst hacken und zum Zuckersirup geben. 200 Gramm Salatgurke schreddern oder sogar pürieren und mit 250 ml Limetten- oder Zitronensaft übergießen. Alles vermengen und in einer flachen Schale oder Dose für etwa fünf Stunden ins Gefrierfach. Wenn sie leicht angefroren ist, ist es genau richtig. Rausholen und schnell mit der Hand oder einer Küchenmaschine „crushen“. Nochmals für etwa zwei Stunden einfrieren. Vor dem Servieren nochmal crushen. Merkenweiterlesen

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Da sind sie wieder! Diese wunderschönen Gemüse in knalligem Orange. Oder auch in weiß, gelb oder gemustert. Rund, oval, UFO-förmig, und, und, und. So langsam aber sicher werden sie nacheinander erntereif. Irgendwie genauso wie die Gurken. Und auch wie die Tomaten. Also kümmern wir uns in dieser Woche mal wieder um alles was reif wird. Die Tomaten, die nicht im Gewächshaus stehen, werden selbstverständlich bevorzugt. Denn die werden nicht nur von mir bedroht, sondern auch durch herbstliche Temperaturen. An Montag und Donnerstag widme ich mich den Kürbissen, Dienstag gleich doppelt den Gurken. Die Tomaten sind Mittwoch und Donnerstag fällig. Freitag wird ganz einfach. Dafür aberweiterlesen

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5 süße, große Äpfel würfeln und mit 6 gehackten Walnüssen und 1 Hand voll Rosinen vermengen und in Gläser füllen. 1 Glas meiner Gewürzmischung mit 100 Gramm Rohrohrzucker vermengen und in 400 ml Apfelsaft oder Apfelwein lösen. Die Würzflüssigkeit auf die Gläser aufteilen. Einkochen in Twist-off-Gläser nach dieser Variante. Selbstverständlich könnt Ihr auch nach der üblichen Art einkochen. Alle Zutaten zusammen aufkochen und dann heiß in sterile Gläser abfüllen. Es ist Euch überlassen.   Rezept für leckere Bratäpfel mit und ohne Schuss.   Merken Merkenweiterlesen

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Zugegeben, diese Pilze sind gekauft und nicht selbst gesammelt. Mit Gemüse und feinem Fisch, etwas Tomatenmark und Sojasauce und natürlich Reis zu einem satt machenden Risotto kochen und mit frischer Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken. 2 EL Sesam rösten und darüber geben.   Merken Merkenweiterlesen

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Egal was rein kommt – bunt muss es sein! Und mariniert. Zucchini in grün und gelb, Möhren in gelb und lila, Zuckererbsen, Knollenfenchel und Brokkoli, Tomaten in gelb, „schwarz“ und gestreift, Paprika in gelb, orange, rot und grün … alles findet hier Platz!  weiterlesen

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1 Blumenkohlkopf (oder Brokkoli oder Kohlrabi oder Sellerie oder …) bissfest kochen und zerstampfen. Matsche mit 2 Eigelb, 1 Becher Saure Sahne und 100 Gramm geriebenem Parmesan vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sollte die Masse zu flüssig sein, kann man hier mit Paniermehl aushelfen. Frikadellen formen, panieren, genießen!   Merken Merkenweiterlesen

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200 Gramm Knollensellerie, 300 Gramm Stangensellerie und 300 Gramm saure Äpfel in ungefähr gleich große Stücke grob würfeln. 100 Gramm Zwiebeln fein schneiden. In einem Topf alles zusammen in etwas Butter bei mittlerer Hitze für etwa fünf Minuten andünsten. Mit 1 Liter Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen. Hitze runterdrehen und Deckel drauf: Suppe für etwa 20 Minuten leise köcheln lassen. Anschließend fein pürieren. 200 ml Schlagsahne oder Kokosmilch dazugeben, nochmals ganz kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.weiterlesen

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Montag 4. September Apfel-Selleriesuppe Dienstag 5. September Blumenkohlfrikadellen mit Bratkartoffeln und Gemüse Mittwoch 6. September Reis mit Fleisch und Zwetschgenchutney dazu Salat Donnerstag 7. September Bunte Erntepfanne Freitag 8. September Pilz-Lauch-Sesam-Fisch-Pfanne Samstag 9. September Bratapfelkompott Sonntag 10. September Burger vom Grill   Eine zauberhafte Woche Euch!   Bitte habt Verständnis dafür, dass die Links teilweise erst nach und nach zum Ziel führen. Jeden Tag ein Beitrag. Die Rezeptbeiträge erscheinen meistens abends – wenn wir gegessen haben. ;o) Gelegentlich führen die Links auch zu bestehenden Archivbeiträgen.   Was soll das alles hier? Anfang verpasst? Woche 1 Woche 2 Woche 3 Woche 4 Woche 5 Woche 6weiterlesen