4 EL braunen Zucker in eine Pfanne geben, unter Rühren und mit wenig Hitze schmelzen lassen.
Mit 50 ml Rotwein ablöschen. Darin 300 Gramm frische Erdbeeren erhitzen, 4 cl Kirschwasser aufwärmen, darüber gießen und flambieren.
Mit gerösteten, gehobelten Mandeln bestreuen.