Was koche ich heute? Rosenkohl-Pilze in heller Soße!
2017-03-21
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Was koche ich heute? – Woche 12
2017-03-20
Die neue Saison steht vor der Tür, also nichts wie rein ins Gemüselager und Gnade den Reste. Das schafft Platz und spart Geld. Montag Bunter (Lager-)Gemüse–Eintopf Dienstag Rosenkohl und Pilze an Backcamembert, Kartoffeln und heller Soße Mittwoch Lauwarmer Kartoffelsalat und Putenfleisch, dazu Feldsalat Donnerstag Wirsing-Pilz-Kartoffel-Eintopf Freitag Blumenkohl-Pfannkuchen mit Pangasiusfilet Samstag Wintergemüse-Auflauf Sonntag Zwiebelkuchen mit Schinkenwürfeln Bitte habt Verständnis dafür, dass die Links teilweise erst nach und nach zum Ziel führen. Jeden Tag ein Beitrag. Die Rezeptbeiträge erscheinen meistens abends – wenn wir gegessen haben. ;o) Gelegentlich führen die Links auch zu bestehenden Archivbeiträgen. Was soll das alles hier? Anfang verpasst? Woche 1weiterlesen
Was koche ich heute? Einfaches Gratin von Schwarzwurzel und Birne!
2017-03-18
Damit der Lagerraum endlich leer wird: Schwarzwurzel-Lagerbirnen-Gratin mit Lauch Merken Merken Merken Merken Merken Merkenweiterlesen
Was koche ich heute? – Woche 11
2017-03-14
Diese Woche wird bestimmt vom Obstlager, das leer werden muss, und von einem tiefgefrorenen Suppenhuhn. Von letzterem können wir zu zweit mindestens drei Tage gut essen und haben dann immernoch reichlich übrig, was im Einmachglas landet. Leider heißt das für uns: Dienstag ist nicht vegetarisch. Dafür aber das gesamte Wochenende. Sogar mit erstem Rucola aus dem Frühbeet. Montag Hühnersuppe Dienstag Reste von gestern und Fantakuchen Mittwoch One-Pot-Frikassee vom Suppenhuhn Donnerstag Kartoffelpuffer mit Apfelmus Freitag Reis-Garnelen-Pfanne Samstag Schwarzwurzel-Lagerbirnen-Gratin Sonntag Nudeln mit erstem frühbeetfrischem Rucola in Kresse-Tomatensauce Bitte habt Verständnis dafür, dass die Links teilweise erst nach und nach zum Ziel führen. Jeden Tag einweiterlesen
Was koche ich heute? Hühnersuppe!
2017-03-13
Ein Suppenhuhn in einem großen Topf versenken und mit Wasser bedecken. Mit selbstgemachter Suppenwürze aufkochen lassen. Wenn es schäumt, immer wieder abschöpfen. Für mindestens zwei Stunden ganz leicht köcheln lassen. Währenddessen fünf Möhren, einen halben bis ganzen Knollensellerie, eine Wurzelpetersilie und eine Stange Lauch waschen und klein schneiden. Dazu eine Zwiebel in grobe Stücke schneiden. Das Suppenhuhn aus dem Topf herausnehmen, die Brühe durch ein Sieb schütten und die Flüssigkeit zurück in den Topf geben. Das Huhn nun von Knochen, Knorpel und Haut befreien und das Fleisch klein geschnitten wieder zurück in den Topf. Alles zusammen mit zwei Lorbeerblättern, einem Bund Suppenkräutern und tiefgekühltem Gemüse,weiterlesen
Was koche ich heute? – Schweinische Bärlauchröllchen
2017-03-12
Uiiiiiiiiiii … ich habe ihn gesehen! Der erste Bärlauch blitzt aus der Erde hervor. Gut, zugegeben, der auf dem Bild ist vom Markt, aber nicht minder lecker. Und er dient genauso gut für meine schweinischen Bärlauchröllchen. Dazu gibt’s frischen Salat. Merken Merken Merken Merkenweiterlesen
Wrap it: Tortillas selbermachen
2017-03-07
für 12 Tortillas 250 Gramm feines Maismehl 300 ml Wasser etwas Salz Alles vermengen und zu einem griffigen Teig kneten. Zwölf Kugeln daraus formen und für etwa eine Stunde kalt stellen. Dann zu dünnen Fladen ausrollen und in etwas Pflanzenöl von jeder Seite etwa zwei Minuten in der Pfanne ausbacken. Können auch auf Vorrat erstellt werden und eingefroren werden. Gefüllt wird mit allem was das Herz begehrt – vegan, vegetarisch, fleischig. Merken Merken Merken Merkenweiterlesen