Was koche ich heute? Pastinaken-Frikadellen!

500 Gramm Pastinaken und 2 Karotten grob raspeln, 1 rote Zwiebel fein würfeln. Gemüse gemeinsam in etwas Öl anschwitzen. Abkühlen lassen, abschütten und vermengen. 3 Eier, Salz und Pfeffer unterheben und mit Semmelbröseln andicken.

Portionsweise in Öl anbraten.

 

Lecker sind die auch noch morgen früh aufs Brötchen. 😉

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