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Melissenpesto

Die Zutaten:

  • 3 EL Öl (Haselnuss-, Sesam- oder Walnuss)
  • Saft einer Zitrone
  • Zwei Hände voll Zitronenmelissestängel
  • 30 Gramm gehackte Pistazien (ungesalzen)
  • 2 EL Puderzucker

So geht mein Melissenpesto:

Die Pistazien in einer Pfanne ohne Fett anrösten und etwas abkühlen lassen.
Die Melissenblätter von den Stängeln zupfen.

Alle Zutaten vermischen und pürieren.

Mein Tipp: Selbstverständlich lässt sich das Pesto auch mit anderen Kräutern herstellen.

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