für 8 Waffeln
Aus 4 Eiern, 300 Gramm Mehl, 1 EL Salz, 1 TL Pfeffer, 300 ml Milch und 1 guten Prise Muskat einen glatten Teig rühren. 800 Gramm Topinamburknollen schälen und grob raspeln. Raspeln einrühren.
Etwas Öl für das Waffeleisen.
Mit etwas Druck im Waffeleisen für 3 bis 5 Minuten backen.
Das hört sich sehr gut an und das Rezept werde ich definitiv demnächst ausprobieren. Vielen Dank und liebe Grüße, Birthe