Was koche ich heute? Knoblauchbohnen!
2017-08-16
Dazu passt Reis mit gerösteten Mandelstiften Merkenweiterlesen
Was koche ich heute? Stielmus!
2017-08-15
Stielmus, Rübstiel oder auch Stängelkohl ist ein altes Gemüse, das sich momentan an neuer Beliebtheit erfreut. Glaubt es, oder nicht: Ich bau das Gemüse seit etwa vier Jahren an und habe es erstmals in diesem Sommer geschafft, es auch zu ernten. Schnecken schmeckt das Gemüse scheinbar auch. Ich verstehe die Schnecken nun, denn blanchiert mit geschmorten, roten Zwiebeln ist es eine echte Delikatesse. Merkenweiterlesen
Was koche ich heute? Birne-Sellerie-Blauschimmel-Salat!
2017-08-14
Birnen, Stangensellerie, Blauschimmelkäse (Bavaria blu), Walnüsse und essbare Blüten – soooo lecker! Merkenweiterlesen
Was koche ich heute? – Woche 33
2017-08-14
Diese Woche steht zumindest an drei Tagen ganz im Zeichen meines Geburtstags. Ansonsten habe ich noch Urlaub und bin fast ausschließlich im Garten. Montag wird Stangensellerie geerntet, die Birnen kommen vom Wochenmarkt, Dienstag gibt’s Stielmus, Mittwoch junge Bohnen und frischen Knoblauch. Donnerstag kommen Kaffeegäste, Freitag kehrt mit den eigenen Möhren wieder Normalität ein, dafür gibt es am Wochenende wieder zügellos Kaffee und Kuchen und Gegrilltes. An den drei genannten Tagen ziehe ich mich auch vom Blog kurz zurück. Zum Genießen, Feiern und Geschenke auspacken. 😉 Montag 14. August Birne-Sellerie-Blauschimmel-Salat Dienstag 15. August Stielmus mit Spiegelei und Stampfkartoffeln Mittwoch 16. August Knoblauchbohnen mit Reis undweiterlesen
Was koche ich heute? – Woche 32
2017-08-07
Ihr Lieben, ich brauche Urlaub! Deswegen mache ich mich – ohne große Worte – aus dem Staub. Zumindest für eine Woche. Doch der Wochenplan fürs Essen steht trotzdem, wenn auch etwas Salat lastig. Denn das gute Gemüse muss trotz Urlaub geerntet werden. Montag 7. August Gurken-Granatapfel-Salat Dienstag 8. August Feldsalat und Kartoffeln Mittwoch 9. August Brokkolisalat Donnerstag 10. August Couscoussalat Freitag 11. August Fisch an Gurkensalat Samstag 12. August Wir sind zum Grillen geladen. Sonntag 13. August Zudel-Salat Eine zauberhafte Woche Euch! Bitte habt Verständnis dafür, dass die Links teilweise erst nach und nach zum Ziel führen. Jeden Tag ein Beitrag. Dieweiterlesen
Was koche ich heute? Selbstgemachte Bandnudeln mit frischem Spinat!
2017-08-06
für 4 gute Portionen 300 Gramm Mehl, 3 Eier, 0,5 TL Salz und 2 EL Olivenöl vermengen bis er sich leicht löst und glänzt. Teig zu einer Kugel formen und im Kühlschrank für eine Stunde ruhen lassen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und schneiden die Bandnudeln mit einem Teigmesser abrollen. In gesalzenes, kochendes Wasser geben. Nach drei bis fünf Minuten sind die Nudeln gar. Abhängig von Mehlart und Eiergröße muss man sich etwas an die perfekte Mischung heranprobieren. Dazu nach Belieben frischen Spinat mit gedünsteten Zwiebeln angeschwitzt und mit etwas Tomatenmark und Gemüsebrühe abgelöscht. Zur Not mit etwas Mehl andicken. Merkenweiterlesen
Was koche ich heute? Veggie-Pizza!
2017-08-05
Locker fluffiger Teig und darauf passt, was aus dem Garten kommt. Das Teigrezept Merkenweiterlesen
Was koche ich heute? Meeresfrüchtegemüsepfanne!
2017-08-04
3 rote Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen fein würfeln und in 4 EL Olivenöl anbraten. 300 Gramm Meeresfrüchte kurz mit dazu geben. Mit dem Saft von 2 Orangen ablöschen. 3 Tomaten grob würfeln, 6 Stiele Petersilie und 2 Stiele Thymian entblättern, 4 Stangen vom Staudensellerie mundgerecht schneiden. 2 Hände voll geschälter Erbsen, 2 EL Tomatenmark, 2 Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer untermengen. 200 ml Gemüsebrühe dazugeben und 200 Gramm Risottoreis darin weichkochen. Merken Merken Merkenweiterlesen
Was koche ich heute? Gemüsepfanne mit Kokosmilch!
2017-08-03
Bei einem Streifzug durch den Garten kam mir die Idee für unser heutiges Mittagessen: etwas Mais, ein paar Zuckererbsenschoten, etwas Paprika, ein paar Mini-Möhren, eine Menge Kräuter und Champignons aus dem Kühlschrank – gepaart mit Kokosmilch und Wildreis. weiterlesen
Was koche ich heute? Brokkoli-Kartoffel-Gratin!
2017-08-02
für etwa 400 Gramm blanchierte Brokkoliröschen und 200 Gramm Kartoffeln Gratinform einfetten. Brokkoli hineingeben. Aus 2 Eiern, etwas geriebene Muskatnuss, Salz und Pfeffer, 1 Becher Saure Sahne, 1 Schwapp Milch, 1 TL Speisestärke und 100 Gramm geriebenem Käse (z.B. Gruyère) einen Guss zaubern und diesen über den Brokkoli schütten. Im vorgeheizten Backofen (Umluft 200 Grad) liegt die Backzeit bei etwa 30 Minuten. Merkenweiterlesen