Das Salzen ist eine der ältesten Methoden zur Haltbarmachung von Lebensmitteln. Durch das Salz wird das Material für Mikroorganismen unbrauchbar.
Zur Konservierung von Kräutern in Salz sind ganz besonders Liebstöckl, Rucola, Basilikum, Petersilie und Stangensellerie geeignet. Aber auch der Giersch.
Einfach abwechselnd mit grobem Meersalz werden die klein gehackten Kräuter in Gläser geschichtet. Dann für einige Zeit gelagert und getrocknet.
Meine liebsten Rezepte: Rucola-Salz oder Salz mit Kräutermischung
Hat dies auf Fundstücke aus dem Internet rebloggt und kommentierte:
Das scheint sehr einfach zu sein, nur mit Salz habe ich es bisher jedoch noch nicht versucht. Kommt auf todo!
Das ist auch tatsächlich einfach! ;o)
Viel Spaß dabei.