Die Zutaten:
- 3 EL Öl (Haselnuss-, Sesam- oder Walnuss)
- Saft einer Zitrone
- Zwei Hände voll Zitronenmelissestängel
- 30 Gramm gehackte Pistazien (ungesalzen)
- 2 EL Puderzucker
So geht mein Melissenpesto:
Die Pistazien in einer Pfanne ohne Fett anrösten und etwas abkühlen lassen.
Die Melissenblätter von den Stängeln zupfen.
Alle Zutaten vermischen und pürieren.
Mein Tipp: Selbstverständlich lässt sich das Pesto auch mit anderen Kräutern herstellen.
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