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In: Aroma, backen, Feiertag, Gewürzmischungen, Rezept, Weihnachten, Weihnachtsbäckerei

ergibt zwei normalgroße Stollen   800 Gramm Weizenmehl (Type 550) 250 ml lauwarme Milch 400 Gramm weiche Butter 200 Gramm Rohrohrzucker 2 Würfel Frischhefe 1 Messerspitze Meersalz 2 Eier 400 Gramm Rosinen 100 ml Orangensaft 100 Gramm Orangeat (ohne Zucker) 100 Gramm Zitronat (ohne Zucker) 6 getrocknete Feigen oder Aprikosen 1 gestrichener EL Zimt 1 Messerspitze Nelkenpulver 1 Messerspitze Muskat 250 Gramm Mandel, gestiftelt 100 Gramm flüssige Butter Puderzucker nach Belieben     Mehl in eine große Schüssel geben. Hefe mit etwas Zucker in der lauwarmen Milch auflösen und mit dem Mehl vermengen. Butter vorsichtig verflüssigen und mit dem restlichen Zucker, den Eiern und demweiterlesen

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In: Aroma, backen, Gewürzmischungen, Rezept, Süßspeise, Weihnachten, Weihnachtsbäckerei

ergibt zwei normalgroße Stollen   850 Gramm Mehl 2 Päckchen Backpulver 500 Gramm Quark 250 Gramm Zucker 3 Eier 400 Gramm weiche Butter 200 Gramm gemahlene Mandeln 400 Gramm gehackte Mandeln 400 Gramm Rosinen (in 100 ml Orangensaft eingeweicht) 100 Gramm Orangeat (ohne Zucker) 100 Gramm Zitronat (ohne Zucker) 6 getrocknete Feigen oder Aprikosen Schale von zwei Zitronen oder zwei Orangen 1 gestrichener EL Zimt 1 Messerspitze Nelkenpulver 1 Messerspitze Muskat 2×200 Gramm Marzipan 200 Gramm Butterschmalz 200 Gramm Puderzucker       Alle Zutaten, außer Marzipan, Butterschmalz und Puderzucker, zusammenkneten. Wenn der Teig sich noch nicht formen lässt und noch klebt, knetet noch etwasweiterlesen