Mürbe Etagenkekse mit Gelee

  • 250 Gramm weiche Butter
  • 120 Gramm Rohrohrzucker
  • 2 TL Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1,5 EL Milch
  • 350 Gramm Mehl‏
  • Marmelade

 

Weiche Butter rühren, bis sich „Spitzen“ bilden. Zucker, Vanillezucker, Milch und Salz dazugeben, wieder rühren. Mehl dazusieben, erneut verrühren, zu einem Teig zusammenfügen.
Für die Torteletts-Förmchen, die ich heute nutze, eignet es sich, den Teig in zwei Rollen von etwa fünf Zentimeter Durchmesser zu formen.
Diese in Klarsichtfolie wickeln und mindestens eine Stunde kühl stellen oder 20 bis 30 Minuten tiefkühlen. So lässt er sich später leichter formen.
Ausrollen, ausstechen, nochmals für 15 Minuten kühl stellen.

Bei 160 Grad (Umluft) etwa 10 Minuten backen.

 

2015-12-25-16-10-18

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