Jetzt wo wiedermal der Winter ins Land zieht, gehört Backen zu meinen Lieblingsbeschäftigungen. Um nicht ständig schauen zu müssen, welcher Teig wie, wann und wofür nützlich ist, kommt hier nach und nach meine kleine Teigfibel. Sieben Tage lang meine Lieblingsteige … mit Lieblingsrezepten natürlich!
Tag 1: Hefeteig (mit Beispielrezept für Pizzateig)
Tag 2: Quark-Öl-Teig (wie im Zwiebelkuchen)
Tag 3: Blätterteig (mit Beispielrezept für Einfachen Blätterteig)
Tag 4: Sauerteig
> So lässt sich Sauerteig herstellen und aufbewahren!
Tag 5: Mürbeteig (mit Beispielrezept für besonders sandigen Mürbeteig)
Tag 6: Rührteig (wie in Hottis Schleusenkuchen)
Tag 7: Biskuitteig (mit Beispielrezept für gelingsicheren Biskuitteig)