(*unterstützt durch Produktplatzierung.) Salz ist wichtig. Überlebenswichtig. Doch fast noch wichtiger ist die Qualität von Salz. Ich passe penibelst (gibt’s das Wort überhaupt?) darauf auf, wo mein Salz herkommt. Und, ganz klar, kommen von den vier Salzsorten nur drei überhaupt in Frage – und davon nur die besten. Früher wurde es als „weißes Gold“ bezeichnet und führte ganze Landstriche zu Reichtum, heute kostet ein Kilo gerade mal ein paar Cent. Wie kann das sein? Kochsalz, Meersalz, Steinsalz oder Siedesalz, das ist hier die Frage. Was die Reinheit der drei letztgenannten Salze und das Bio-Siegel verbieten, ist die Anreicherung mit Rieselhilfen wie Natriumhexacyanoferrat (E535) und Kaliumhexacyanoferratweiterlesen