Reblog: Kraftbringende Gemüsesuppe (nach einem Tag im Garten)
Das kommt rein: 3 Liter Wasser 1 Stange Lauch 2 große Gemüsezwiebeln 1 Hand voll (Tiefkühl-)Erbsen 4 große Kartoffeln, vorwiegend festkochend 5 große Möhren 2 große Pastinaken ½ Sellerieknolle 2 Hände voll Stangensellerie 1 Wurzelpetersilie ½ Stück Winterrettich Salz Gewürze wie Liebstöckl, Bohnenkraut, Lorbeer, Pfeffer, Muskatnuss … Bei Bedarf: Speckwürfel Suppenfleisch Die Zubereitung: Zwiebeln in etwas Raps- oder Olivenöl (bei Bedarf mit Speck und Rindfleisch) scharf anbraten. Wasser dazu. Kartoffeln würfeln und ins köchelnde Wasser geben. Restliches Gemüse säubern, kleinschneiden und beiseite legen. Nach zehn Minuten mit einem Lorbeerblatt zur Suppe hinzugeben. Für mindestens eine halbe Stunde köcheln lassen. Dann würzen.weiterlesen