1 Rolle Fertig-Blätterteig (oder selberhexen) auftauen lassen und auf Backpapier ausrollen. 1 Zwiebel fein würfeln und in 1 EL Öl glasig dünsten. 200 Gramm Spinat ernten, säubern und zu der Zwiebel dazu geben. Mit 100 ml Gemüsebrühe ablöschen und alles kurz köcheln lassen. Über ein Sieb abschütten, abkühlen lassen und das Gemüse etwas ausdrücken. Auseinandergezupft auf dem Blätterteig verteilen. 150 Gramm Hirtenkäse (alternativ auch Schafskäse) grob zerkrümeln und über das Gemüse verteilen. Mit Salz und Pfeffer und etwas geriebenem Muskat würzen. Mit Hilfe des Backpapiers zu einer festen Rolle zusammenrollen und in daumendicke Scheiben schneiden. Diese auf ein Backblech setzen, etwas zurecht formen und kurzweiterlesen

Kürbis-Spalten mit Hirtenkäse an Shitake-Reis-Pfanne   Es ist so einfach und macht ordentlich was her: Kürbis halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und für etwa zwanzig Minuten bei 180 Grad Umluft garen. Hirtenkäse kleinkrümeln und im Anschluss auf dem Kürbis für fünf weitere Minuten mitbacken. Zwischenzeitlich Pilze mit einer kleingewürfelten Zwiebel hart anbraten und mit etwas angesetzter Gemüsebrühe abschrecken. Den gekochten Reis hinzugeben und köcheln lassen.   Merken Merken Merken Merkenweiterlesen