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In: Garten, Gemüse, Giersch, kochen, Kochzutat, Kräuter, Kräutermischung, Rezept, Snack, Sommer, Tomaten, Unkraut, warme Mahlzeit, Wildkräuter

2 Scheiben Weißbrot Olivenöl 4 Fleischtomaten 1 kleine rote Zwiebel 1 kleine Knoblauchzehe 50 Gramm Schinkenwürfel 1 Hand voll Giersch Salz und Pfeffer etwas Chilipulver 80 Gramm Bergkäse     Weißbrot toasten oder in einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun rösten. Kalt werden lassen und in Würfel schneiden. Das Oberteil der Tomaten abschneiden und aushöhlen. Zwiebeln und Knobi kleinschneiden und in einer Pfanne glasig schwitzen. Schinken dazugeben und kurz mitschwitzen. Gierschblätter dazugeben und gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Tomaten mit der Mischung füllen. Die gefüllten Tomaten in eine eingefettete Auflaufform stellen und mit Weißbrotwürfeln und Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180weiterlesen

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In: Ernte, frisch, Garten, Gemüse, Gemüseernte, Giersch, Grillen, Kartoffeln, Kräuter, Kräutermischung, Natur, Reste verwerten, Rezept, Snack, Unkraut, vegetarisch, warme Mahlzeit, Wildkräuter

große Kartoffeln, ungeschält 1 rote Zwiebel 2 Hände voll Giersch Öl 1 EL Mehl ein Schuss Sahne 1,5 EL Schmelzkäse Salz und Pfeffer Streukäse     Kartoffeln gar kochen. Zwiebel feinhacken und in Öl goldbraun braten. Mehl darüber stäuben und anschwitzen. Giersch in Stücke schneiden, dazugeben und alles mit Sahne ablöschen. Etwas einkochen lassen. Schmelzkäse unterrühren. Die gekochten Kartoffeln halbieren, leicht aushöhlen und das Kartoffelinnere zur Giersch-Mehlschwitze geben, würzen und abschmecken. Kartoffelhälften mit der Gierschmasse füllen und auf ein Backblech platzieren. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad für 10 bis 15 Minuten backen. Merkenweiterlesen

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In: Ernte, Essensplan, Gesundes, Nützliches, Ordnung, Reste verwerten, Rezept, selbstgehext.de, Selbstversuch, Snack, Speiseplan, Teig, Teigfibel, vegan, vegetarisch, warme Mahlzeit, Wochenplan

für 12 Tortillas 250 Gramm feines Maismehl 300 ml Wasser etwas Salz   Alles vermengen und zu einem griffigen Teig kneten. Zwölf Kugeln daraus formen und für etwa eine Stunde kalt stellen. Dann zu dünnen Fladen ausrollen und in etwas Pflanzenöl von jeder Seite etwa zwei Minuten in der Pfanne ausbacken. Können auch auf Vorrat erstellt werden und eingefroren werden.   Gefüllt wird mit allem was das Herz begehrt – vegan, vegetarisch, fleischig.   Merken Merken Merken Merkenweiterlesen

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In: Ernte, Essensplan, Gesundes, Nützliches, Ordnung, Pilze, Reste verwerten, Rezept, selbstgehext.de, Selbstversuch, Snack, Speiseplan, vegan, vegetarisch, warme Mahlzeit, Wochenplan

    1 fiese Chilischote und 4 Knobizehen in Stücke schneiden. 3 Rosmarinzweige entblättern, 3 TL Pfefferkörner, 2 EL grobes Salz mit 200 ml Wasser, 80 ml Weinessig (oder 4 EL Essig-Essenz) und 150 ml Öl kurz aufkochen. 1 Kilo kleine, junge Champignons putzen und hinzu geben. Nicht mehr kochen. Etwas abkühlen lassen und in große verschließbare Gläser füllen. Mindestens für drei Stunden durchziehen lassen. Besser für drei Tage, dann aber bitte kalt stellen. Gelegentlich schütteln.   Merken Merken Merken Merken Merken Merken Merkenweiterlesen

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In: backen, Finger food, kalt und warm, Rezept, Snack

Pizzateig herstellen. Teigbällchen formen, eine Mulde hineinmachen und mit Kochschinken- oder Salami- und Käsestückchen füllen. Mulde verschließen und Teigbällchen 15 Minuten auf dem Backblech gehen lassen. Erst dann dürfen sie in den vorgeheizten Ofen – für 10 bis 15 Minuten bei 200 Grad Umluft.   Merken Merkenweiterlesen

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In: backen, Finger food, kalt und warm, Mitbringsel, Rezept, Snack

  Das braucht’s: für 12 bis 18 Stücke 1 Päckchen Blätterteig (oder selbermachen) 150 Gramm Ziegenfrischkäse (oder jeden anderen), zerkrümelt 50 Gramm getrocknete Tomaten 50 Gramm rohen, geräucherten Schinkenspeck vom Schwein, gewürfelt 1 Frühlingszwiebel in feine Ringe geschnitten 1 Knoblauchzehe, sehr fein gewürfelt Salz schwarzen Pfeffer aus der Mühle 1 TL Oregano 1 EL Olivenöl 1 Eigelb     So wird’s was: Blätterteig auf eine Arbeitsfläche legen. Alle Zutaten mischen, abschmecken und auf dem Teig gleichmäßig verteilen. Zusammenrollen und in gleichgroße Stücke schneiden. Gegebenenfalls etwas mit den Fingern auseinanderziehen. Blätterteigschnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backofen fürweiterlesen

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In: Abend mit Freunden, Finger food, kalt und warm, Snack

Ein Feiertag jadt den nächsten im Februar: Rosenmontag, Fastnachtsdienstag, Aschermittwoch, Valentinstag und dazwischen der Geburtstag meines Mannes. Die Küche bleibt da (fast) kalt, denn wir machen Häppchen und Fingerfood! (Neben einem ausschweifenden Buffet selbstverständlich.)   Kalte Snacks: Käsige Snacks Fisch, Fleisch, Gemüs’ am Spieß (oder nicht)     Warme Snacks: Blätterteigschnecken mit (Ziegen-)Frischkäse Gefüllte Pizzabrötchen Würstchenherzen    weiterlesen